午仔魚料理　清蒸午仔魚

早期閩南俗諺「一午、二紅沙、三鮸、四嘉臘」對魚類美味的排行榜，第一名為午仔魚，可見午仔魚之美味廣為人知。

這種魚的油脂含量雖然不像虱目魚或是鮭魚那麼高，但每一百公克約含有 7.2 公克的油脂，其中的 EPA、DHA 等 Omega-3 脂肪酸，佔所有多元不飽和脂肪酸的比例超過 7 成，對平衡一日 Omega-3 脂肪酸的攝取很有幫助。

除了 Omega-3 脂肪酸，也是維生素 E、菸鹼酸、維生素 B12…等營養素的優質來源，可說是營養與美味兼具的食材；想自己動手做做看嗎？試試看到簡單容易的食譜吧！

食譜

安永生活誌編輯

清蒸午仔魚

淋上廚師特調的醬汁，只要簡單蒸熟，就是一道美味的海鮮料理嘍！

食譜列印 Pin Recipe

準備時間 5 分 分

烹調時間 10 分 分

Total Time 15 分 分

份數: 2

Course: Main Course

Cuisine: 台式料理

卡路里: 111.35

Ingredients Method

食材

  

食材

• 150 公克 午仔魚
• 50 公克 青花菜
• 10 公克 紅蘿蔔
• 10 公克 白蘿蔔

調味料

• 35 公克 安永港式蒸魚醬 約半包的份量
• 20 毫升 米酒

Method

 

1. 魚身上劃刀痕，紅白蘿蔔壓模備用
2. 將魚及其他食材盛盤後，添加米酒並均勻淋上港式蒸魚醬
3. 大火蒸 10 分鐘，美味即完成！

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