飲食養生

常聽到住院開刀要喝鱸魚湯，說是有幫助傷口修復，恢復元氣的功效，但從體內生理機制來看，這種常識究竟有沒有道理呢？讓我們從鱸魚的營養開始分析吧！

經常外食，飲食裡 Omega-6 的攝取量遠遠地壓制了 Omega-3，而這和心血管疾病風險居高不下有關，每天一茶匙亞麻仁油或紫蘇油，幫你改善平衡喔！

說到 Omega-3 脂肪酸，大家想到的不外是抗發炎，或是改善心血管疾病的用途。但 Oemga-3 脂肪酸，尤其是 DHA，可能還跟促進免疫力有關係！

豬腳、牛筋或魚皮都含有豐富的膠原蛋白，多數人有多吃這些對皮膚好的認知，但這些食物的吸收率可能不太好，雖然吃下許多膠原蛋白，實際吸收的可能不到三分之一喔！

均衡飲食裡，魚佔有相當的地位，可以是魚料理、魚湯，或是魚精，而他們有什麼差異呢？魚有完整的營養、魚湯能提供細水長流的補給，魚精則是濃縮好吸收的蛋白質！

大多情況下，人們會把鱸魚精或其他滴精類食品視為好吸收的蛋白質來源，不過它們含有的胜肽，可能提供超越蛋白質補充的效用，降血壓、抗菌、抗氧化、幫助鈣吸收...