安永生活誌：安心持續的生活，從每一天的飲食生活開始。
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鍋底系列 壽喜燒
壽喜燒是日本人過年返鄉時，常常會吃的一道料理，但怎麼樣才能調出壽喜燒味的醬汁呢？讓專業的師傅來吧！
食用燕窩是什麼？糖蛋白、唾液酸與胜肽又有什麼意義？
食用燕窩是指從剛採收下來的燕巢，經過妥善清洗、處理後的狀態，在傳統上，燕窩是滋補與美容的聖品，但從現代科學的角度下，燕窩的成分真的有人們期待的生理功效嗎？
睡眠時間超過 9 小時 可能增加中風風險？
睡眠時間與健康有很大的關係，有研究發現人類大腦只有在睡覺時才能順利的代謝廢物，因此一直都不睡覺將會影響人的健康，睡太少不行，睡太多也可能增加中風風險喔！
規律運動 7333，健康人也能預防糖尿病！
規律運動不僅能幫助我們維持健康，避免肥胖，新研究發現，運動能有效改善降低一般人，血中糖化血色素的濃度，能幫助健康人控制血糖，預防罹患糖尿病。
:: 飲食/養生
食用燕窩是什麼？糖蛋白、唾液酸與胜肽又有什麼意義？
食用燕窩是指從剛採收下來的燕巢，經過妥善清洗、處理後的狀態，在傳統上，燕窩是滋補與美容的聖品，但從現代科學的角度下，燕窩的成分真的有人們期待的生理功效嗎？
地中海飲食的起源 從 60 年前的研究說起
地中海飲食的起源故事是什麼呢？ 我們知道它是有著龐大研究支持的健康飲食法，但這個名詞是哪個時候，基於什麼樣的理由出現的呢？一起來探索一下吧！
要吃地中海的食物、料理才是地中海飲食嗎？
地中海飲食就是要吃地中海的食物或料理，才是地中海飲食！有不少剛接觸這個健康飲食的人會有這種直覺的印象，但這個飲食的核心價值，可是很兼容的喔！
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「飲食/養生」
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:: 運動/健身
增加你的健康壽命 從日走 8000 步開始
健康壽命是一個人死亡前，扣掉不健康歲月的壽命；2016年，國人平均健康餘命是 71.2 歲，與平均壽命的差距是 8.8 年，這是個時間是可以改變的喔！
規律運動 7333，健康人也能預防糖尿病！
規律運動不僅能幫助我們維持健康，避免肥胖，新研究發現，運動能有效改善降低一般人，血中糖化血色素的濃度，能幫助健康人控制血糖，預防罹患糖尿病。
三招逆轉脂肪肝，幫你關上通往各種慢性病的大門！
台語說的肝包油指的是脂肪肝，它不會痛也沒有立即的危害，人們很容易忽略的它，但是呢！它可是一扇通往糖尿病、心血管疾病、高血壓等慢性病的大門喔！
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「運動/健身」
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健康 :: 心靈
預防慢性腎臟病 試試地中海飲食搭低鉀蔬菜吧！
地中海飲食是公認的健康飲食法，不過慢性腎臟病患者可能會擔心多吃蔬菜與水果這點，但如果選用低鉀蔬菜與低鉀水果，需要控制鉀的人也能比較安心的吃地中海飲食喔！
睡眠時間超過 9 小時 可能增加中風風險？
睡眠時間與健康有很大的關係，有研究發現人類大腦只有在睡覺時才能順利的代謝廢物，因此一直都不睡覺將會影響人的健康，睡太少不行，睡太多也可能增加中風風險喔！
老了蛋白質攝取不足 50歲以上不能小看「骨質疏鬆」
「肉類吃得少可能會導致蛋白質不足，隨著年齡增加，蛋白質的攝取量應該要增加！」國立陽明大學附設醫院家庭醫學部主任黃駿豐表示，蛋白質與骨骼有密切相關…
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「健康/心靈」
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生活 :: 樂趣
昆布是日式高湯的基本 教你怎麼熬高湯？
昆布與柴魚是日式高湯的兩大支柱，是整個日式高湯文化的原點，其用途之廣，從家庭料理到高級料亭的精緻料理，都會用到昆布熬出來的高湯，但你知道該怎麼熬嗎？
今晚來碗味噌湯！ 順便讀味噌橫跨 1300 年的故事
你知道嗎？在一千多年前，味噌湯可不像現在一碗幾十元就喝得到的湯品喔！在當初可是相當高級的食材（調味料），只有王公貴族還有掌握製作技巧的僧人才吃得到呢。
2020 土用丑日 鰻魚節不吃鰻魚，還可以吃什麼呢？
今年 2021 年的鰻魚節（土用の丑の日）是 7 月 21 日，在這期間，會有很多關於鰻魚的事。這天吃鰻魚能恢復炎夏失去的元氣，但不敢吃的人怎麼辦呢？
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「生活/樂趣」
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安永 :: 食譜
鍋底系列 壽喜燒
壽喜燒是日本人過年返鄉時，常常會吃的一道料理，但怎麼樣才能調出壽喜燒味的醬汁呢？讓專業的師傅來吧！
鍋底系列 韓式泡菜鍋
韓式泡菜鍋是很常見的韓國料理，而韓式泡菜是韓國的傳統美食，以酸辣的泡菜作成湯底，再加入肉片及豆腐蔬菜等料，喝起熱呼呼的辣湯更夠味。
鍋底系列 酸菜白肉鍋
說到發酵泡菜鍋物，除了韓式泡菜鍋，就不得不提酸菜白肉鍋了！一樣使用大白菜，雖說顏色不同，但它們卻都是發酵食物喔！
鍋底系列 泰式海鮮鍋
泰式海鮮鍋使用主廚獨門鮮蝦高湯，以國產生態蝦頭熬煮高湯，無化學添加物，不添加味精及化學調味粉。特調配方，選用香茅、檸檬葉、洋蔥、香菜、辣椒、魚露等提升風味，香濃味鮮。
鍋底系列 日式味噌鍋
日式味噌鍋底堅持日式傳統的味噌湯底，除加入豆腐、蔬菜、肉片等，享受味噌湯甘甜口感外，也可加入鮭魚等食材，享受代表北海道的鄉土料理的石狩鍋。
海鮮藥膳 天麻參耆燉鱸魚九孔
說到藥膳料理，大家應該比較常吃到豬、雞或是羊的料理，今天要介紹一道使用金目鱸魚與九孔鮑的海鮮藥膳，換個感覺也不錯。
你的地中海飲食，吃得正確嗎？
說雖地中海飲食是目前最多研究支持，有益健康的飲食生活型態，按照別人給的建議或是食譜吃，內心卻不是很踏實，不確定自己這樣吃，到底對不對。
這份地中海飲食問卷採用方法是地中海飲食份數評分表（MDSS）；相對於其他評估法，MDSS 是較為容易使用的工具，不需要鉅細彌遺的記下每一餐吃了什麼，取而代之，只要選擇各類食物的份量即可。
藉由 MDSS，你將能從回答接下來的幾個問題，評估自己的飲食到底有多地中海喔！
