只要一點小技巧，記憶中的炸花枝丸就能完美重現，用冷凍花枝丸，也能複製小時候學校門口鹹酥雞攤攤，一串15元金黃酥脆、鹹香夠味的炸花枝丸。

一般人說土魠要冬天吃才肥美，其實夏天也很好吃，故有「夏天吃甜味，冬天吃油脂」的說法，用無鹽奶油烤土魠魚，不僅減輕油膩感，奶油也更帶出土魠魚的甜味，溫順的金黃色澤，不只好吃也好看。

酪梨料理怎麼做呢？它在分類上歸在水果，在營養上，卻算是油脂，和橄欖油一起成為沙拉的油脂來源，配上優質蛋白質與營養滿點的蒸大豆，組出一道美味又富含營養的沙拉。