這世界上有兩種香煎虱目魚肚，一種是煎得赤赤，皮脆肉嫩；另一種是煎壞，不是焦了、散了，就是不夠赤。大家都喜歡第一種，但要怎麼煎才能接近完美呢？ 請試試這個版本的食譜吧！
食譜
份數: 2 人
卡路里: 305.02kcal
食材
- 175 公克 CAS鮮凍-去刺虱目魚肚（175公克）<<這裡買>>
- 1 片 檸檬
- 適量 鹽
- 適量 白胡椒粉
- 適量 麵粉
- 1 茶匙 特級初榨橄欖油
作法
- 所有食材一覽
- 去除多餘魚鰭，洗淨後以紙巾吸乾水分。
- 均勻撒上鹽和胡椒粉略作調味。
- 可抹上一層薄薄麵粉，增加酥脆度
- 以大火熱鍋後，倒入適量橄欖油均勻分布於鍋面，將剩餘熱油倒出，避免魚肉沾鍋。
- 轉中小火，以魚皮面朝下，入鍋煎約3分鐘。
- 待側邊魚肉漸漸轉白，翻面續煎3～5分鐘，待魚肉全熟後即可起鍋。
- 視個人喜好，加上檸檬汁、胡椒鹽調味即可完成。
備註
- CAS鮮凍-去刺虱目魚肚（175公克）<<這裡買>>
Nutrition Facts
營養標示
完整版 – 香煎虱目魚肚
Amount Per Serving
卡路里 305.02
來自脂肪的卡路里 238
每日建議量*
脂質 26.415g48%
飽和脂肪 7.97g44%
反式脂肪 0.05g
多元不飽和脂肪 6.06g
單元不飽和脂肪 10.865g
膽固醇 93.5mg31%
鈉 41.11mg2%
鉀 253.005mg7%
碳水化合物 0.515g0%
纖維 0.19g1%
糖質 0.175g0%
蛋白質 15.255g25%
維生素 A 270.7IU45%
維生素 B1 0.05mg4%
維生素 B2 0.1mg8%
菸鹼酸 4.505mg28%
維生素 B6 0.455mg30%
維生素 B12 0.95µg40%
維生素 C 3mg3%
維生素 E 1.18mg10%
鈣 6.755mg1%
葉酸 3.45µg1%
鐵 1.035mg10%
鎂 19.55mg5%
磷 146.8mg18%
鋅 0.605mg4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
