香煎虱目魚肚 – 不失敗完整版攻略

by | 3 月 15, 2022 | 魚料理, 主要食材, 安永食譜, 料理方式,

香煎虱目魚肚-封面

這世界上有兩種香煎虱目魚肚,一種是煎得赤赤,皮脆肉嫩;另一種是煎壞,不是焦了、散了,就是不夠赤。大家都喜歡第一種,但要怎麼煎才能接近完美呢? 請試試這個版本的食譜吧!

食譜

完整版 – 香煎虱目魚肚

煎虱目魚肚是一道美味單純,卻容易失敗的料理,完整版食譜,幫助你解開煎出赤赤虱目魚的成就。
準備時間: 5
烹調時間: 10
Total Time: 15
套餐: Main Course
類型: 台式料理
Keyword: 虱目魚肚
份數: 2
卡路里: 305.02kcal
作者: 安永生活誌編輯

食材

作法

  • 所有食材一覽
    煎虱目魚肚0
  • 去除多餘魚鰭,洗淨後以紙巾吸乾水分。
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  • 均勻撒上鹽和胡椒粉略作調味。
    煎虱目魚肚3
  • 可抹上一層薄薄麵粉,增加酥脆度
  • 以大火熱鍋後,倒入適量橄欖油均勻分布於鍋面,將剩餘熱油倒出,避免魚肉沾鍋。
    煎虱目魚肚4
  • 轉中小火,以魚皮面朝下,入鍋煎約3分鐘。
    煎虱目魚肚5
  • 待側邊魚肉漸漸轉白,翻面續煎3~5分鐘,待魚肉全熟後即可起鍋。
  • 視個人喜好,加上檸檬汁、胡椒鹽調味即可完成。
    香煎虱目魚肚-main-s

備註

Nutrion Facts

營養標示
完整版 – 香煎虱目魚肚
Amount Per Serving
卡路里 305.02 來自脂肪的卡路里 238
每日建議量*
脂質 26.415g48%
飽和脂肪 7.97g44%
反式脂肪 0.05g
多元不飽和脂肪 6.06g
單元不飽和脂肪 10.865g
膽固醇 93.5mg31%
41.11mg2%
253.005mg7%
碳水化合物 0.515g0%
纖維 0.19g1%
糖質 0.175g0%
蛋白質 15.255g25%
維生素 B2 0.1mg8%
0.605mg4%
146.8mg18%
19.55mg5%
1.035mg10%
葉酸 3.45µg1%
6.755mg1%
維生素 E 1.18mg10%
維生素 C 3mg3%
維生素 B12 0.95µg40%
維生素 B6 0.455mg30%
菸鹼酸 4.505mg28%
維生素 B1 0.05mg4%
維生素 A 270.7IU45%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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