Go Back
安永生活誌編輯

完整版 - 香煎虱目魚肚

煎虱目魚肚是一道美味單純，卻容易失敗的料理，完整版食譜，幫助你解開煎出赤赤虱目魚的成就。
食譜列印 Pin Recipe
準備時間 5 分
烹調時間 10 分
Total Time 15 分
份數: 2 人
Course: Main Course
Cuisine: 台式料理
卡路里: 305.02
Ingredients Method Notes

食材
  

  • 175 公克 CAS鮮凍-去刺虱目魚肚（175公克）<<這裡買>>
  • 1 片 檸檬
  • 適量 鹽
  • 適量 白胡椒粉
  • 適量 麵粉
  • 1 茶匙 特級初榨橄欖油

Method
 

  1. 所有食材一覽
    煎虱目魚肚0
  2. 去除多餘魚鰭，洗淨後以紙巾吸乾水分。
    煎虱目魚肚2
  3. 均勻撒上鹽和胡椒粉略作調味。
    煎虱目魚肚3
  4. 可抹上一層薄薄麵粉，增加酥脆度
  5. 以大火熱鍋後，倒入適量橄欖油均勻分布於鍋面，將剩餘熱油倒出，避免魚肉沾鍋。
    煎虱目魚肚4
  6. 轉中小火，以魚皮面朝下，入鍋煎約3分鐘。
    煎虱目魚肚5
  7. 待側邊魚肉漸漸轉白，翻面續煎3～5分鐘，待魚肉全熟後即可起鍋。
  8. 視個人喜好，加上檸檬汁、胡椒鹽調味即可完成。
    香煎虱目魚肚-main-s

Notes