早期閩南俗諺「一午、二紅沙、三鮸、四嘉臘」對魚類美味的排行榜，第一名為午仔魚，可見午仔魚之美味廣為人知。
這種魚的油脂含量雖然不像虱目魚或是鮭魚那麼高，但每一百公克約含有 7.2 公克的油脂，其中的 EPA、DHA 等 Omega-3 脂肪酸，佔所有多元不飽和脂肪酸的比例超過 7 成，對平衡一日 Omega-3 脂肪酸的攝取很有幫助。
除了 Omega-3 脂肪酸，也是維生素 E、菸鹼酸、維生素 B12…等營養素的優質來源，可說是營養與美味兼具的食材；想自己動手做做看嗎？試試看到簡單容易的食譜吧！
食譜
清蒸午仔魚
淋上廚師特調的醬汁，只要簡單蒸熟，就是一道美味的海鮮料理嘍！
食材
食材
- 150 公克 午仔魚
- 50 公克 青花菜
- 10 公克 紅蘿蔔
- 10 公克 白蘿蔔
調味料
- 35 公克 安永港式蒸魚醬 約半包的份量
- 20 毫升 米酒
作法
- 魚身上劃刀痕，紅白蘿蔔壓模備用
- 將魚及其他食材盛盤後，添加米酒並均勻淋上港式蒸魚醬
- 大火蒸 10 分鐘，美味即完成！
