早期閩南俗諺「一午、二紅沙、三鮸、四嘉臘」對魚類美味的排行榜，第一名為午仔魚，可見午仔魚之美味廣為人知。
這種魚的油脂含量雖然不像虱目魚或是鮭魚那麼高，但每一百公克約含有 7.2 公克的油脂，其中的 EPA、DHA 等 Omega-3 脂肪酸，佔所有多元不飽和脂肪酸的比例超過 7 成，對平衡一日 Omega-3 脂肪酸的攝取很有幫助。
除了 Omega-3 脂肪酸，也是維生素 E、菸鹼酸、維生素 B12…等營養素的優質來源，可說是營養與美味兼具的食材；想自己動手做做看嗎？試試看到簡單容易的食譜吧！
食譜
份數: 2
卡路里: 111.35kcal
作法
- 魚身上劃刀痕，紅白蘿蔔壓模備用
- 將魚及其他食材盛盤後，添加米酒並均勻淋上港式蒸魚醬
- 大火蒸 10 分鐘，美味即完成！
Nutrition Facts
營養標示
清蒸午仔魚
Amount Per Serving
卡路里 111.35
來自脂肪的卡路里 44
每日建議量*
脂質 4.91g9%
飽和脂肪 1.36g8%
多元不飽和脂肪 0.8g
單元不飽和脂肪 1.05g
膽固醇 26.5mg9%
鈉 450.2mg19%
鉀 228.5mg7%
碳水化合物 4.745g1%
纖維 0.79g3%
糖質 1.685g3%
蛋白質 9.33g16%
維生素 A 1001.55IU167%
維生素 B1 0.07mg6%
維生素 B2 0.08mg6%
菸鹼酸 1.01mg6%
維生素 B6 0.095mg6%
維生素 B12 1.25µg52%
維生素 C 23.6mg24%
維生素 E 0.945mg8%
鈣 19.25mg2%
銅 0.01mg1%
葉酸 15.75µg4%
鐵 0.435mg4%
鎂 18.25mg5%
磷 104mg13%
鋅 0.405mg3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
