香煎扁鱈 煎出金黃外皮扁鱈的技巧!

by | 2 月 20, 2020 | 安永食譜, 主要食材, 家常菜, 料理方式, 料理法, 魚料理

扁鱈的魚肉相當細緻柔嫩,有不少人喜歡吃,就是因為這個口感;但要煎出金黃酥脆的外皮,就需要點技巧了!除了好鍋具,多加點「OOO」就能大幅降低失敗風險喔!

而這種魚除了好吃,在營養上也有牠擅長的地方,維生素 B1B2、B6、B12礦物質硒,是兩個含量特別豐富的營養素,有助於身體的能量代謝與抗氧化的能力。

食譜

香煎扁鱈-大比目魚-料理-食譜

香煎扁鱈(大比目魚)

扁鱈的肉質相當細緻,煎得金黃酥脆的外皮與細嫩魚肉,稍不留意就會吃掉一整片喔!
準備時間: 3
烹調時間: 10
Total Time: 15
套餐: Main Course
類型: Chinese
Keyword: 扁鱈
份數: 2
卡路里: 211kcal
作者: 安永生活誌編輯

食材

作法

  • 鱈魚先以廚房餐巾紙吸乾水分
  • 為了避免魚肉散掉,先在魚身均勻抹上一層鹽,再均勻沾上蕃薯粉。
  • 蒜頭去皮、切片備用
  • 起油鍋放入扁鱈,待呈金黃放入蒜片拌炒,翻面續煎。
  • 待兩面變色煎熟後,撒上黑胡椒即可起鍋。

Nutrion Facts

營養標示
香煎扁鱈(大比目魚)
Amount Per Serving
卡路里 211 來自脂肪的卡路里 153
每日建議量*
脂質 17g31%
飽和脂肪 4g22%
多元不飽和脂肪 2g
單元不飽和脂肪 11g
膽固醇 65mg22%
87mg4%
310mg9%
碳水化合物 1g0%
糖質 1g2%
蛋白質 14g23%
維生素 A 38IU6%
維生素 B1 1mg83%
維生素 B2 1mg77%
菸鹼酸 1mg6%
維生素 B6 1mg67%
維生素 B12 1µg42%
維生素 C 1mg1%
維生素 E 1mg8%
19mg2%
葉酸 6µg2%
1mg10%
26mg7%
180mg23%
1mg7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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