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香煎扁鱈-大比目魚-料理-食譜
安永生活誌編輯

香煎扁鱈（大比目魚）

扁鱈的肉質相當細緻，煎得金黃酥脆的外皮與細嫩魚肉，稍不留意就會吃掉一整片喔！
食譜列印 Pin Recipe
準備時間 3 分
烹調時間 10 分
Total Time 15 分
份數: 2
Course: Main Course
Cuisine: Chinese
卡路里: 211
Ingredients Method

食材
  

  • 300 公克 扁鱈（大比目魚）
  • 1 茶匙 特級初榨橄欖油
  • 2 瓣 蒜頭
  • 適量 蕃薯粉
  • 少許 黑胡椒粉（粒）

Method
 

  1. 鱈魚先以廚房餐巾紙吸乾水分
  2. 為了避免魚肉散掉，先在魚身均勻抹上一層鹽，再均勻沾上蕃薯粉。
  3. 蒜頭去皮、切片備用
  4. 起油鍋放入扁鱈，待呈金黃放入蒜片拌炒，翻面續煎。
  5. 待兩面變色煎熟後，撒上黑胡椒即可起鍋。