鮮蚵料理　鮮蚵絲瓜，夏天補水與元氣的首選菜餚之一

不知道你一天是不是有喝到 2 公升的水呢？雖然一般都會把重點放在喝水上頭，不過吃飯也是我們獲取水分的時候喔！除了擺明很多水的湯，有些料理也是含有相當多的水分，像是這道鮮蚵料理 – 鮮蚵絲瓜，兩種主食材都是水分含量很高的食材，多少能為在這容易流失水分的季節裡，多補充些水分，避免熱傷害喔！

料理營養特色

• 滿滿的維生素 B12
• 提供礦物質鐵、鋅

鮮蚵絲瓜

這應該是一道「水」很多的料理吧！不管是鮮蚵還是絲瓜都是相當水的食材，但可別小看他們的營養喔！

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準備時間: 5 分

烹調時間: 10 分

Total Time: 15 分

套餐: Side Dish

類型: 台式料理

Keyword: 真牡蠣

份數: 4 人

卡路里: 143.137kcal

作者: 安永生活誌編輯

食材

• 200 公克 CAS鮮凍-鮮蚵
• 1 條 絲瓜
• 10 公克 薑
• 1 碗 地瓜粉

調味料

• 2 大匙 特級初榨橄欖油
• 1/4 小匙 鹽
• 1/2 小匙 米酒
• 少許 白胡椒粉

作法

• 將鮮蚵洗淨瀝乾放入滾水內，關小火泡熟後，再泡冷水備用。
• 絲瓜削皮切適量塊狀。
• 以2大匙油熱鍋，將絲瓜炒軟，加入薑末拌炒。
• 加入煮鮮蚵的湯煨煮，起鍋前加入少許鹽、白胡椒粉調味。
• 放入鮮蚵，加入適量米酒、香油提味即成。

Nutrition Facts

營養標示

鮮蚵絲瓜

Amount Per Serving

卡路里 143.137 來自脂肪的卡路里 76

每日建議量*

脂質 8.445g15%

飽和脂肪 1.465g8%

多元不飽和脂肪 0.375g

單元不飽和脂肪 0.175g

膽固醇 27.5mg9%

鈉 196.133mg8%

鉀 268.625mg8%

碳水化合物 9.602g3%

纖維 1.175g5%

糖質 2.643g5%

蛋白質 6.023g10%

維生素 A 39.25IU7%

維生素 B1 0.05mg4%

維生素 B2 0.175mg13%

菸鹼酸 1.25mg8%

維生素 B6 0.15mg10%

維生素 B12 12.525µg522%

維生素 C 8.7mg9%

維生素 E 1.452mg12%

鈣 55mg6%

銅 0.005mg0%

葉酸 55.025µg14%

鐵 2.875mg29%

鎂 37.575mg10%

磷 89.25mg11%

鋅 5.425mg36%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.