之前我們寫過一篇聊到富含 GABA 的三種食材，韓式泡菜、番茄與發芽選米，於是就有人問到，有沒有一次滿足的菜單呢？有的！這次來跟大家分享這樣的組合 – 火山泡菜燒肉丼佐鹽地番茄，像火山般誘人的視覺，讓人食指大動，搭配蜜漬鹽地小番茄及韓式泡菜，去油解膩，讓身心得到充分的滿足!!
燒肉丼飯與他的小夥伴們
這個套餐會有兩道食譜，然後另外兩種食材就要請你自己想辦法了。燒肉與冰鎮小番茄的食譜請見食譜，而發芽玄米與韓式泡菜，可你直接買市售的食物，或是要自己做也行。
份數: 3 人
卡路里: 390.033kcal
食材
- 250 公克 牛五花燒肉片
- 3 根 青蔥
調味料
- 2 大匙 味霖
- 1 大匙 米酒
- 3 大匙 日式醬油
- 1 小匙 甜麵醬
作法
- 調味料混和成醃料，將肉片拌醃約10分鐘，蔥切成蔥花備用。
- 肉片煎至7分熟為佳，也可依自己喜好熟度。
Nutrition Facts
營養標示
牛五花燒肉
Amount Per Serving
卡路里 390.033
來自脂肪的卡路里 304
每日建議量*
脂質 33.737g61%
飽和脂肪 17.447g97%
多元不飽和脂肪 0.557g
單元不飽和脂肪 15.304g
膽固醇 59.333mg20%
鈉 361.847mg15%
鉀 208mg6%
碳水化合物 7.083g2%
纖維 0.6g2%
糖質 2.163g4%
蛋白質 14.157g24%
維生素 A 637.333IU106%
維生素 B1 0.07mg6%
維生素 B2 0.12mg9%
菸鹼酸 0.507mg3%
維生素 B6 0.27mg18%
維生素 B12 1.35µg56%
維生素 C 4mg4%
維生素 E 1.053mg9%
鈣 23.333mg2%
銅 0.04mg2%
葉酸 27.767µg7%
鐵 1.677mg17%
鎂 21.2mg6%
磷 95.4mg12%
鋅 1.933mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
份數: 3
卡路里: 64.7kcal
食材
- 300 公克 鹽地小番茄（一般小番茄也可）
- 3 大匙 蜂蜜
- 1 大匙 檸檬汁
- 8 顆 話梅
作法
- 小番茄畫十字汆燙約30-40秒後撈起冰鎮，去皮。
- 混合溫開水、蜂蜜、檸檬汁、話梅及小番茄後，冷藏12小時入味。
備註
- 由於我們並不會把調味的蜂蜜與檸檬汁都一起吃完，因此這道小菜實際的熱量會比較少一些。
Nutrition Facts
營養標示
冰鎮小番茄
Amount Per Serving
卡路里 64.7
來自脂肪的卡路里 1
每日建議量*
脂質 0.123g0%
飽和脂肪 0.02g0%
鈉 11.65mg0%
鉀 218mg6%
碳水化合物 16.713g5%
纖維 0.7g3%
糖質 14.933g30%
蛋白質 1.013g2%
維生素 A 489IU82%
維生素 B1 0.037mg3%
維生素 B2 0.03mg2%
菸鹼酸 0.533mg3%
維生素 B6 0.08mg5%
維生素 C 24.737mg25%
維生素 E 0.56mg5%
鈣 11mg1%
銅 0.077mg4%
葉酸 13µg3%
鐵 0.743mg7%
鎂 9mg2%
磷 28mg4%
鋅 0.14mg1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
