雞肉料理一直廣受大眾喜愛,除了普遍受歡迎的雞腿肉外,相對油脂較少的雞胸肉在經料理後,容易變得乾柴,一般而言較不吃香。但雞胸肉含有豐富蛋白質、脂肪少的特點,
是健身者及體重控制者眼中,補充蛋白質的最佳選擇之一。只是雞胸肉若沒有處理好,很容易吃起來乾柴,但以舒肥(sous vide)處理,透過低溫長時間加熱,能讓食材受熱均勻,保持完整水分和營養。
舒肥雞胸肉能肉雞肉鮮嫩多汁,再透過一點點的香煎,頓時更可讓雞胸肉風味完美提升。搭配鮮果蔬菜作成雞胸沙拉,無論是想要體重控制、健身或是作為美食餐點,都非常推薦。
食譜

份數: 4
卡路里: 63.4kcal
食材
- 180 公克 安永舒肥雞胸(義式香料)
- 200 公克 蘿蔓萵苣一顆
- 0.5 個 牛番茄
作法
- 將未折封的產品以冷藏或流水方式進行解凍
- 將雞胸肉以平底鍋及中小火煎至表面金黃後切片
- 蘿美生菜洗淨瀝乾後撕成適當大小、與番茄切塊後置入沙拉碗
- 將雞胸肉舖在生菜上方,裝飾後即完成
備註
小秘訣
- 本義式香料雞胸肉,係經主廚特調配方以義大利香料醃製,已作酌量調味,風味極佳,另可嘗試<經典原味>或<日式鹽麴>等口味;更可視個人喜好,再加上各種醬汁作不同變化。
- 喜歡不香煎的輕淡味口味者,也可原包裝不拆封放入攝氏50度溫水浸泡15分鐘;或開封置盤以中小火微波2分鐘,也能吃到鮮嫩多汁的口感喔。
Nutrition Facts
營養標示
香煎義式香料舒肥雞胸肉沙拉
Amount Per Serving
卡路里 63.4
來自脂肪的卡路里 12
每日建議量*
脂質 1.355g2%
飽和脂肪 0.28g2%
膽固醇 28.8mg10%
鈉 57.2mg2%
鉀 337.4mg10%
碳水化合物 2.422g1%
纖維 1.29g5%
糖質 1.12g2%
蛋白質 10.343g17%
維生素 A 4535.1IU756%
維生素 B1 0.073mg6%
維生素 B2 0.077mg6%
菸鹼酸 4.97mg31%
維生素 B6 0.39mg26%
維生素 B12 0.09µg4%
維生素 C 5.28mg5%
維生素 D 0.045µg1%
維生素 E 0.258mg2%
鈣 16.5mg2%
銅 0.05mg3%
葉酸 72.8µg18%
鐵 0.708mg7%
鎂 20.9mg6%
磷 114.3mg14%
鋅 0.375mg3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.