舒肥雞胸肉料理　香煎義式香料舒肥雞胸肉沙拉

雞肉料理一直廣受大眾喜愛，除了普遍受歡迎的雞腿肉外，相對油脂較少的雞胸肉在經料理後，容易變得乾柴，一般而言較不吃香。但雞胸肉含有豐富蛋白質、脂肪少的特點，

是健身者及體重控制者眼中，補充蛋白質的最佳選擇之一。只是雞胸肉若沒有處理好，很容易吃起來乾柴，但以舒肥（sous vide）處理，透過低溫長時間加熱，能讓食材受熱均勻，保持完整水分和營養。

舒肥雞胸肉能肉雞肉鮮嫩多汁，再透過一點點的香煎，頓時更可讓雞胸肉風味完美提升。搭配鮮果蔬菜作成雞胸沙拉，無論是想要體重控制、健身或是作為美食餐點，都非常推薦。

食譜

香煎義式香料舒肥雞胸肉沙拉

使用舒肥處理的雞胸肉，是一道不乾不柴的沙拉料理。

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準備時間: 15 分

烹調時間: 5 分

Total Time: 20 分

套餐: Salad

類型: Italian

Keyword: 舒肥

份數: 4

卡路里: 63.4kcal

作者: 安永生活誌編輯

食材

• 180 公克 安永舒肥雞胸（義式香料）
• 200 公克 蘿蔓萵苣一顆
• 0.5 個 牛番茄

作法

• 將未折封的產品以冷藏或流水方式進行解凍
• 將雞胸肉以平底鍋及中小火煎至表面金黃後切片
• 蘿美生菜洗淨瀝乾後撕成適當大小、與番茄切塊後置入沙拉碗
• 將雞胸肉舖在生菜上方，裝飾後即完成

備註

小秘訣

1. 本義式香料雞胸肉，係經主廚特調配方以義大利香料醃製，已作酌量調味，風味極佳，另可嘗試<經典原味>或<日式鹽麴>等口味；更可視個人喜好，再加上各種醬汁作不同變化。
2. 喜歡不香煎的輕淡味口味者，也可原包裝不拆封放入攝氏50度溫水浸泡15分鐘；或開封置盤以中小火微波2分鐘，也能吃到鮮嫩多汁的口感喔。

Nutrition Facts

營養標示

香煎義式香料舒肥雞胸肉沙拉

Amount Per Serving

卡路里 63.4 來自脂肪的卡路里 12

每日建議量*

脂質 1.355g2%

飽和脂肪 0.28g2%

膽固醇 28.8mg10%

鈉 57.2mg2%

鉀 337.4mg10%

碳水化合物 2.422g1%

纖維 1.29g5%

糖質 1.12g2%

蛋白質 10.343g17%

維生素 A 4535.1IU756%

維生素 B1 0.073mg6%

維生素 B2 0.077mg6%

菸鹼酸 4.97mg31%

維生素 B6 0.39mg26%

維生素 B12 0.09µg4%

維生素 C 5.28mg5%

維生素 D 0.045µg1%

維生素 E 0.258mg2%

鈣 16.5mg2%

銅 0.05mg3%

葉酸 72.8µg18%

鐵 0.708mg7%

鎂 20.9mg6%

磷 114.3mg14%

鋅 0.375mg3%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.