想做出美味的虱目魚肚料理，第一要件就是魚要新鮮，這樣簡單料理就會很好吃；蒸是最能保留食材營養的料理方法，搭上特別調製的醬汁，譜出一道和諧美味的佳餚。
仔細看這道菜的營養成分，會發現卡路里似乎有點高一點，但可別因此就把魚肚上的油給刮掉不吃；雖然這層油 DHA 不多，但卻含有豐富的單元不飽和脂肪酸，油酸，這也是橄欖油或是苦茶油裡的主要脂肪酸喔！。
食譜
蒸虱目魚肚
蒸虱目魚肚最能呈現魚肉的細緻口感，再加上港式蒸魚醬調味，甜鹹完美相容，感受虱目魚最忠實原味的呈現
食材
- 150 公克 虱目魚肚
- 35 公克 安永港式蒸魚醬 可依個人口味喜好調整用量
作法
- 將虱目魚肚、醬包流水解凍
- 待電鍋蒸汽冒出，放入虱目魚肚蒸10分鐘
- 取出淋上蒸魚醬汁 1/2 包，再蒸3分鐘即可。
