金目鱸魚食譜 香煎鱸魚排佐青江菜,有魚又有菜!

by | 2 月 22, 2020 | 料理方式, 主要食材, 安永食譜, 料理時間, , 簡易快速, 魚料理

煎-金目鱸魚食譜-料理

鱸魚排失敗率極低,又很具賣相,輕輕劃刀,該開魚皮上的紋理,抹上鹽提味,入鍋、翻面、煎的金黃焦脆、川燙青江菜,增加營養也為擺盤添色。

從青江菜的外表,你可能很難聯想到它跟白菜是親戚,都是十字花科的蔬菜,這類蔬菜除了有含硫的蘿蔔硫素之外,深綠色的青江菜也是很好的 beta-胡蘿蔔素的來源喔!食譜裡的使用量是 50 公克,但你其實可以多放一些,一個人份,就算吃到 100 公克以上也沒有關係。

食譜

煎-鱸魚-食譜-料理

香煎金目鱸魚排佐青江菜

事先處理好的鱸魚排,很容易就能煎出完整的魚排,配上青江菜完成一道均衡的佳餚
準備時間: 5
烹調時間: 10
Total Time: 15
套餐: Main Course
類型: 台式料理
Keyword: 金目鱸魚
份數: 2
卡路里: 114kcal
作者: 安永生活誌編輯

食材

食材

調味料

  • 適量
  • 適量 香油
  • 適量 魚露

作法

  • 青江菜洗淨,放入滾水、燙熟撈起備用。
  • 青蔥洗淨後切絲備用。
  • 將魚排均勻地抹上一點鹽巴。
  • 從魚皮先煎,煎至表面焦黄,再翻面煎魚肉。
  • 將燙熟的青江菜整齊排列於盤子底層,放上煎好的魚排,將蔥絲爆香後放在魚排上即可上桌。

備註

  • 美味秘訣:可淋上些許香油及魚露增添風味。

Nutrion Facts

營養標示
香煎金目鱸魚排佐青江菜
Amount Per Serving
卡路里 114 來自脂肪的卡路里 27
每日建議量*
脂質 3g5%
飽和脂肪 1g6%
多元不飽和脂肪 1g
單元不飽和脂肪 1g
膽固醇 72mg24%
84mg4%
568mg16%
碳水化合物 1g0%
纖維 1g4%
糖質 1g2%
蛋白質 20g33%
維生素 A 2274IU379%
維生素 B1 1mg83%
維生素 B2 1mg77%
菸鹼酸 4mg25%
維生素 B6 2mg133%
維生素 B12 1µg42%
維生素 C 23mg23%
維生素 E 1mg8%
72mg7%
1mg50%
葉酸 33µg8%
1mg10%
34mg9%
190mg24%
1mg7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

訂閱電子報