香煎金目鱸魚排佐青江菜
事先處理好的鱸魚排，很容易就能煎出完整的魚排，配上青江菜完成一道均衡的佳餚
食材
食材
- 200 公克 金目鱸魚排
- 100 公克 青江菜
- 適量 青蔥
調味料
- 適量 鹽
- 適量 香油
- 適量 魚露
作法
- 青江菜洗淨，放入滾水、燙熟撈起備用。
- 青蔥洗淨後切絲備用。
- 將魚排均勻地抹上一點鹽巴。
- 從魚皮先煎，煎至表面焦黄，再翻面煎魚肉。
- 將燙熟的青江菜整齊排列於盤子底層，放上煎好的魚排，將蔥絲爆香後放在魚排上即可上桌。
Notes
- 美味秘訣：可淋上些許香油及魚露增添風味。