蒜泥白肉 最能展現豬五花肉本質的台式料理

by | 8 月 3, 2020 | 家常菜, 主要食材, 安永食譜, 料理方式, 料理法, , 豬肉料理

竹筍湯-蒜泥白肉

蒜泥白肉應該是許多家庭會出現的道地台式料理吧!看似簡單樸素,卻能讓你不知不覺的把一碗白飯給嗑完,雖然我們不建議這樣吃,還是得要跟著多種蔬菜一起吃會比較好。

這道料理雖然樸素,但還是有些細節要注意,這次我們示範的食譜比較特別,用上了綠竹筍一起煮豬肉,除僅讓豬肉多了點清香的竹筍風味,煮好的竹筍湯也會帶有豬肉的清甜風味喔!

竹筍湯-蒜泥白肉

竹筍湯+蒜泥白肉

一次烹調能做出兩道菜,適合天熱的時候吃喔!
準備時間: 5
烹調時間: 40
Total Time: 45
套餐: Main Course, Side Dish
類型: 台式料理
Keyword: 五花肉, 竹筍
份數: 4
卡路里: 414.267kcal
作者: 安永生活誌編輯

食材

  • 300 公克 噶瑪蘭-黑豚帶皮五花肉
  • 250 公克 綠竹筍

蒜蓉醬

  • 2 大匙 醬油膏
  • 1 大匙 有機素蠔油醬
  • 1 大匙 醬油
  • 3 大匙 蒜泥
  • 1 大匙 辣椒
  • 適量 香油

作法

  •  竹筍滾刀切塊、五花肉以冷藏或流水解凍後先,汆燙去血水後備用。
  • 放入五花肉、竹筍及適量水,煮開20分鐘,關火再悶20分鐘
  • 將五花肉撈起切片擺盤、淋上蒜蓉醬汁及薑絲即可。
  • 竹筍湯撈去浮渣,以鹽調味後即完成。

備註

  • 調味料可以依自己喜好調整。

Nutrion Facts

營養標示
竹筍湯+蒜泥白肉
Amount Per Serving
卡路里 414.267 來自脂肪的卡路里 359
每日建議量*
脂質 39.863g72%
飽和脂肪 14.598g81%
反式脂肪 0g
多元不飽和脂肪 0.035g
單元不飽和脂肪 0.013g
膽固醇 54mg18%
561.342mg23%
300.5mg9%
碳水化合物 5.237g2%
纖維 1.05g4%
糖質 0.938g2%
蛋白質 8.58g14%
維生素 A 332.252IU55%
維生素 B1 0.328mg27%
維生素 B2 0.217mg17%
菸鹼酸 3.748mg23%
維生素 B6 0.24mg16%
維生素 B12 0.69µg29%
維生素 C 8.035mg8%
維生素 E 0.7mg6%
9.75mg1%
0.04mg2%
葉酸 1.5µg0%
1.215mg12%
15.5mg4%
108.75mg14%
1.14mg8%
葉黃素 1.25mg21%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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