蒜泥白肉　最能展現豬五花肉本質的台式料理

蒜泥白肉應該是許多家庭會出現的道地台式料理吧！看似簡單樸素，卻能讓你不知不覺的把一碗白飯給嗑完，雖然我們不建議這樣吃，還是得要跟著多種蔬菜一起吃會比較好。

這道料理雖然樸素，但還是有些細節要注意，這次我們示範的食譜比較特別，用上了綠竹筍一起煮豬肉，除僅讓豬肉多了點清香的竹筍風味，煮好的竹筍湯也會帶有豬肉的清甜風味喔！

竹筍湯+蒜泥白肉

安永生活誌編輯

一次烹調能做出兩道菜，適合天熱的時候吃喔！

食譜列印 Pin Recipe

準備時間 5 分 分

烹調時間 40 分 分

Total Time 45 分 分

套餐 Main Course, Side Dish

類型 台式料理

份數 4 人

卡路里 414.267 大卡

食材

  

• 300 公克 噶瑪蘭-黑豚帶皮五花肉
• 250 公克 綠竹筍

蒜蓉醬

• 2 大匙 醬油膏
• 1 大匙 有機素蠔油醬
• 1 大匙 醬油
• 3 大匙 蒜泥
• 1 大匙 辣椒
• 適量 香油

作法

 

•  竹筍滾刀切塊、五花肉以冷藏或流水解凍後先，汆燙去血水後備用。
• 放入五花肉、竹筍及適量水，煮開20分鐘，關火再悶20分鐘
• 將五花肉撈起切片擺盤、淋上蒜蓉醬汁及薑絲即可。
• 竹筍湯撈去浮渣，以鹽調味後即完成。

Notes

• 調味料可以依自己喜好調整。

Keyword 五花肉, 竹筍