蒜泥白肉應該是許多家庭會出現的道地台式料理吧！看似簡單樸素，卻能讓你不知不覺的把一碗白飯給嗑完，雖然我們不建議這樣吃，還是得要跟著多種蔬菜一起吃會比較好。
這道料理雖然樸素，但還是有些細節要注意，這次我們示範的食譜比較特別，用上了綠竹筍一起煮豬肉，除僅讓豬肉多了點清香的竹筍風味，煮好的竹筍湯也會帶有豬肉的清甜風味喔！
份數: 4 人
卡路里: 414.267kcal
食材
- 300 公克 噶瑪蘭-黑豚帶皮五花肉
- 250 公克 綠竹筍
蒜蓉醬
- 2 大匙 醬油膏
- 1 大匙 有機素蠔油醬
- 1 大匙 醬油
- 3 大匙 蒜泥
- 1 大匙 辣椒
- 適量 香油
作法
- 竹筍滾刀切塊、五花肉以冷藏或流水解凍後先，汆燙去血水後備用。
- 放入五花肉、竹筍及適量水，煮開20分鐘，關火再悶20分鐘
- 將五花肉撈起切片擺盤、淋上蒜蓉醬汁及薑絲即可。
- 竹筍湯撈去浮渣，以鹽調味後即完成。
備註
- 調味料可以依自己喜好調整。
Nutrition Facts
營養標示
竹筍湯+蒜泥白肉
Amount Per Serving
卡路里 414.267
來自脂肪的卡路里 359
每日建議量*
脂質 39.863g72%
飽和脂肪 14.598g81%
反式脂肪 0g
多元不飽和脂肪 0.035g
單元不飽和脂肪 0.013g
膽固醇 54mg18%
鈉 561.342mg23%
鉀 300.5mg9%
碳水化合物 5.237g2%
纖維 1.05g4%
糖質 0.938g2%
蛋白質 8.58g14%
維生素 A 332.252IU55%
維生素 B1 0.328mg27%
維生素 B2 0.217mg17%
菸鹼酸 3.748mg23%
維生素 B6 0.24mg16%
維生素 B12 0.69µg29%
維生素 C 8.035mg8%
維生素 E 0.7mg6%
鈣 9.75mg1%
銅 0.04mg2%
葉酸 1.5µg0%
鐵 1.215mg12%
鎂 15.5mg4%
磷 108.75mg14%
鋅 1.14mg8%
葉黃素 1.25mg21%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
