在台灣幾乎整年都有鳳梨可以吃，只是不同品種，各自最好吃的時間會不太一樣，然後有些月份會同時有幾種品種一起出現在市場上，供消費者選購。
雖說都是鳳梨，品種之間的風味與口感卻不見得一樣，有的吃起來比較甜、質地比較細；也有些吃起來偏酸或是纖維粗。不知道你是否想過，這些風味或是口感上的差異，在營養素的分佈上會不會也跟著不一樣呢？
在上一篇，鳳梨品種介紹的文章裡，我們有提到一份鳳梨大約是 100 公克，不過那只是概略的數據，在這篇會具體的算出來一份削好跟還沒削之前的鳳梨重量有多少，好讓你在買的時候更能夠盤算買了一顆，可以給多少家人吃、吃多久。
營養素比較
這次比較的鳳梨營養素的資料取自衛福部的台灣食物資料庫，不過很可惜的是裡面並沒有所有台農品種的資料，但請放心，現在大家常吃品種的資料還是有的，相關營養素數據請見下表：
接下來，就稍微解說上表的資料吧！
首先，來看看「熱量」吧，五種鳳梨的熱量從 42.3 到 60.5 大卡，甜蜜蜜最低，牛奶鳳梨最高；如果你實際吃過上列各種水果的話，應該會發現即便你吃起來覺得很甜，但整個熱量卻不會差太多，原因在於舌頭覺得甜，不僅只是糖量有多少，得再把酸的要素給考量進去，有的時候吃起來不甜，但因為酸也多的關係，糖可多的呢。
蛋白質的含量也有一些變化，蛋白質含量多的品種，可能鳳梨酵素的量也會比較多一些，隨餐或飯後吃，多少能幫助食物的消化。
再來就看纖維的含量，鳳梨的水溶性纖維量很少，大多是不可溶性的膳食纖維，這類型的纖維對便秘的預防有幫助；一般來說，纖維多果與果肉的質地有關，甘蔗的果肉質地描述是「纖維較粗」、金鑽是「纖維中度」而牛奶是「纖維少」，而這關係剛好也如表裡面的纖維數字，分別是 1.4、1.1 和 0.7 公克。
至於沒列出來的維生素與礦物質，考量的變化的數字與實際人們攝取到的量，並不會有太大的落差，就沒列出在這張表上頭了。當然，如果你有興趣，也可以直接連到食物資料庫去查找喔。
買一顆可以吃多久？給多少人吃
食物資料庫裡的營養素資料都是以 100 公克「可以食用」食物的含量，搭配上表中第二欄的「廢棄率」，我們就可以回推未處理的食材重量。在上一篇文章裏，我們提到一份的水果會以提供 60 大卡的卡路里計算，因此我們就可以用它跟食物資料庫的數據計算出「一份可食重量」，也就是表格最後一欄，接著再用「廢棄率」計算一份原食材的量。
你可能會問說知道這些情報有什麼用，我跟你說，用處可大了呢！底下就實際舉個應用的例子，當你去逛市場，看到一顆 1.6 公斤重的金鑽鳳梨，這時候你只要能知道它代表了幾分水果，就能馬上知道這顆買回去，你自己一個人可以吃幾次，或是可以讓多少家人吃。
份數的計算：
- 計算可食量：1,600 公克 x (1-34.1%) = 1,054 公克
- 計算總卡路里：1,054/100 x 50.4 = 531.21 大卡
- 份數換算：531.21 / 60 = 8.85，四捨五入後，約略是 9 份
根據每日飲食指南，給一個人一日的水果建議攝取量是 2 份，因此這顆鳳梨一個人吃大概可以吃 4 ~ 5 天，如果家裡面有 4 到 5 個人，那就夠大家吃一天。雖說建議一天是兩份水果，但還是要看個人的營養需求，像是發育中、身體活動量大的人，多吃個一兩份是可以的喔。
