Netflix〈那年，我們的夏天〉小雄卯起來喝紅棗茶真能幫助入眠嗎？

紅棗是一個很常出現在我們日常飲食中的一個食材，有時候當作中藥材補身，有的時候則是為料理增添風味。最近 Netflix 有部熱門韓劇〈那年，我們的夏天〉，男主角崔雄有幾集一直在喝紅棗茶，表面上是說喝了幫助入睡，但有討論那有暗喻一些事情，不過在這，我們沒有要講那個，而是要說說稍微正經一點 — 紅棗的營養與助眠效果。

紅棗是什麼？營養嗎？

要看一個食物能不能幫助入睡，就要去看它的營養組成，還有哪些非營養的植物化合物，從中找探索與睡眠有關的線索。

在生物分類上，紅棗是長在屬於鼠李科下的棗屬（Ziziphus），種名為棗（jujuba）的果實，原生於中國，人類栽種歷史至少有 4 千年，目前，世界上很多地方都有種，主要種植在熱帶和亞熱帶地區，特別是在東亞、北非和中東等國家。紅棗果實的角色大致可以分成兩的面相，首先是作為一個食物能提供什麼營養，另一個是，作為中藥或傳統醫學的植物，能提供什麼樣的幫助。

下表是每一百公克，乾燥紅棗的營養成分，從中能看到紅棗能提供一些蛋白質與豐富的碳水化合物，而且也提供了不少纖維，以及一部分的維生素與礦物質，例如女生比較需要的鐵質；只是要注意，有不少是存在皮裡，因此在吃紅棗的時候，也要連皮一起吃到；多攝取纖維有什麼好處呢？能幫助你建立平衡、有益健康的腸道環境。

具有生理活性的植物化合物

棗這種植物的不同部位，包括根、莖、葉、花和果實都有藥理上的作用；不過，一般來說，果實部分，包含皮與果肉是主要的部位，含有最多的生理活性成分，而這也是我們最常吃的形式。

根據科學證據顯示，紅棗果實含有大量各種不同的生理活性的化合物，包括三萜酸（triterpenic acids）、酚酸、胺基酸、皂素、腦苷脂（cerebrosides）、黃酮類、多醣，以及 GABA；這些植物化合物在應對不同疾病的時候，可能發揮抗氧化、抗發炎、抗肥胖、抗心血管疾病、保肝、抗糖尿病、抗微生物、抗癌，與腸胃保護的作用。

而這些作用當中，抗氧化與抗發炎就跟我們好不好睡有些關係，但實際上有沒有用呢？來看看相關的研究吧！

與睡眠品質有關的研究

搜尋文獻後，有找到兩篇相關研究，第一篇是臨床試驗，用的是紅棗籽，磨成粉後做成膠囊給停經女性服用。該研究有 106 位女性參與，隨機分配成紅棗膠囊組與安慰劑膠囊組，連續服用 21 天，並用 PSQI 睡眠品質問卷調查，期間他們的睡眠品質變化。

經統計分析後，結果發現紅棗膠囊組的 PSQI 分數顯著低於安慰劑組，也就是說，以這個試驗來說，補充紅棗膠囊，能改善停經女性的睡眠品質。

第二篇研究則是在探討紅棗的 GABA 含量，先前我們曾經介紹過 GABA，它是一種神經傳導物質，有助於穩定情緒。研究分析不同品種的紅棗 GABA 含量，發現日常食用量下，從紅棗提供的 GABA 量，也許有助於改善睡眠品質與血壓。
總之，先來杯桂圓紅棗茶吧！然後在喝有放紅棗的雞湯或是甜品的時候，記得把紅棗連皮一起吃掉，別認為它只是加味用的，就放著不吃，這樣可是很可惜的喔！