上個月，5 月 25 日的新聞，彰化市公所宣布該日起，彰化市 70 歲以上確診者，可透過里長申請「抗疫康復關懷包」，裡面有許多營養補給品，有維生素C、酵素，以及蛋白質補充品，並分成素食者與非素食的選擇：素食者可以選優質蛋白複方營養素、非素食者則可以選擇鱸魚精或雞精。
內容目錄
抗疫康復關懷包的內容物給力嗎？
雖說，這麼一包無法涵蓋所有的支撐身體的營養，但這關懷包裡面的構成卻是有些道理在，維生素 C 能在生病期間協助免疫功能運作、而複方蛋白質與鱸魚精或雞精則是能提供較好消化吸收的優質蛋白質，至於酵素，如果是含有消化酵素的產品，那就能幫助三餐的消化能力。
為什麼要強調「好消化吸收」呢？
就我自己確診居家隔離的那九天（快篩陽到 PCR 確診與確診隔離七日）裡，症狀比較嚴重的三四天裡，會有食慾不振、拉肚子、覺得累，以及喉嚨痛吞咽不舒服的情形，因此在營養的消化吸收上，就沒有原本那麼好，在這個節骨眼裡，卻又需要來自食物的蛋白質與其他營養素支援。
這時候，提供消化酵素，或是好消化吸收，份量小容易、吞食且方便食用的食物，例如鱸魚精、雞精，就是很有用處的營養補給；值得注意的是，台灣逾 6 成長者牙口不好，咬不動、吃不下肉類，容易造成蛋白質吃太少，而鱸魚精或是雞精類的產品，不僅是好消化吸收的優質蛋白質，還含有一些具有生理活性的胜肽，對身體康復也會有所幫助。
有關懷包很好，但再加上三餐調理會更好
就像前面提到的，單就關懷包的營養補給，可以算是輔助的角色，幫助人們在比較難熬的時候，也能有好的營養補給；但日常三餐吃了什麼，更是值得我們用心選擇的地方。
有些確診者能得到親人或週遭的支持，但也有一些人是獨自居家隔離，特別是那些還來不及準備，就確診需要隔離的人，一日三餐，可能就得依靠叫外送，還有家裡所剩無幾的存糧度日。
不管你是否有機會能事先準備，或只能依靠外送捱過隔離期，吃得均衡就能幫助你恢復得好，儘快恢復元氣，開始居家辦公。
以地中海飲食為基礎準備飲食
從疫情開始，就常常被問到吃什麼比較好，如果是飲食類型的話，我會推薦地中海飲食，也有相關的研究認為對於 COVID-19，地中海飲食是很推薦的營養支持法，這個我們之後再另外寫專文分享。但在這裡我們還是可以分享地中海飲食的內容是什麼，好讓你可以應用在隔離期間參考應用。
沒接觸過地中海飲食的人，大多數人會直覺認為，那就是要吃西班牙料理、義式料理、法式料理、希臘料理…等地中海周遭國家的東西才算數，但其實不是喔，我們平常在菜市場或超市買得到的食材就可以了，構成地中海飲食的關鍵元素在於各類食物吃的量與頻率，吃對，就可以算是地中海飲食。
下表以各類食物的食用品率與份量整理，不僅能幫助你採買、備餐，也能作為外送訂餐時的參考依據：
只要能按照這個表的份量概念去吃，就是地中海飲食，但有一兩項沒達到，例如這週的紅肉多吃了一些、多吃幾顆蛋…也沒有關係，我們不需要追求完美，少了兩三項沒達到，並不會有太大的影響。
藉由吃涵蓋上表提到的食物，就能吃到一藍子幫你恢復的營養，幫助我們早日恢復精神；而且在恢復正常生活的時候，也建議你繼續吃，為身體健康打好底，好面對未知的挑戰。
安永生活誌編輯，寫作是興趣、專研每一種食物與營養素的運作是樂趣，希望藉由分享有趣、有用的健康與生活知識，一起與大家培養良好的食育。
