農曆臘月初 8 來碗臘八粥暖心溫胃腸,富貴有餘好豐收

by | 1 月 10, 2022 | 安永食譜, , 季節, 粥品

臘八粥-成道日

今天是農曆的 12 月 8 日,簡稱臘月初八。相傳,這天是釋迦牟尼佛成道之日,持國天王、增長天王、廣目天王與多聞天王等四大天王從天上來到人間,分別以內裝有八寶飯的金、銀、琉璃、瑪瑙等缽供養世尊,世尊欣然接受後將四缽合而為一。

吃臘八粥的習俗從何時開始

中國在唐宋開始有臘八粥的風俗,南宋吳自牧的《夢梁錄》說到:「十二月八日,寺院謂之臘八,各寺俱設五味粥,名曰臘八粥,亦名佛粥。」到了清朝年間,民間也會準備臘八粥祭祀祖先,分贈親友,表示祝福。

為了紀念佛陀成道,在臘八這天,寺廟會煮粥供佛,民間會煮臘八粥祭祀祖先,祈求豐收吉祥臘八粥的食材選擇很多;富察敦崇《燕京歲時記·臘八粥》提到:「臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。」

不過實際上,使用的材料沒有特別的限制,可隨個人喜好添加,而且甜鹹均可,這裡提供一個 4 到 6 人份,且材料方便取得的簡單食譜:

臘八粥食譜

臘八粥-五穀粥-臘八節

臘八粥

臘八節又叫法寶節,寺廟會煮粥供佛,民間會煮臘八粥祭祀祖先,祈求豐收吉祥。
套餐: 輕食
類型: Chinese
Keyword: 臘八節
份數: 6
卡路里:
作者: 安永生活誌編輯

食材

  • 1 湯匙 小米
  • 1 五穀米
  • 1 新鮮蓮子
  • 8 紅棗
  • 8 栗子
  • 隨意 依個人喜好
  • 1 湯匙 林銀杏經典杏仁粉

作法

  • 把五穀米、小米、栗子洗淨後,加一鍋水煮滾後關小火,熬煮至米粒熟透
  • 米都煮透後,加入紅棗再煮15~20分至紅棗熟透
  • 關火,加入砂糖與林銀杏杏仁粉後拌勻,蓋上蓋子悶一下,完成!


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