維生素B6 驅動代謝必需的營養素!

by | 3 月 9, 2020 | 營養素, 食育

維生素B6-雞肉

許多天然的食物裡都有維生素B6,我們的身體需要它來參與 100 種以上,代謝相關的酵素反應;換句話說,少了它很多新陳代謝將無法順利運作。另外,它也和懷孕期間,寶寶的腦部發育和免疫功能有關係。

每天需要補充多少?國人缺乏嗎?

不同的年齡階段,對該營養素的需求會有所不同,大致上是隨年紀增加,但在女性懷孕與哺乳期間,會再需要更多一些。

維生素B6-建議攝取量

下圖是 2013 ~ 2016 年進行的國民營養健康變遷調查裡,有關 B6 的攝取狀況,從圖中可以發現大多年齡層與性別都不缺,唯獨 13~15 歲的男性與 75 歲以上的女性有不足建議的情形。但有些特殊情況的人,可能要注意此維生素的補充:

  • 腎臟功能有問題的人,例如正在進行洗腎的人
  • 患有自體免疫疾病,例如類風濕性關節炎、克隆氏症、潰瘍性結腸炎。
  • 有酒精依賴的人
維生素B6-國民營養調查

缺乏會有什麼問題?過量又會有什麼副作用呢?

一個人如果長期攝取不足,身體可能會出現許多問題,包括貧血、肌膚發癢、嘴唇鱗狀肌膚、嘴角破,以及舌頭腫脹;嚴重缺乏的話,可能會有憂鬱、混亂,免疫系統虛弱。

吃太少會有缺乏症,而攝取過量也會帶來不好的影響。一般來說,只是日常飲食的話,不太會有吃過量的情形,但補充各種含此維生素的補充品就有可能過量了;長期攝取過量,可能會造成嚴重的神經損傷,而這會讓人失去對身體活動的控制能力,不過一但停止服用,就能改善。因此平常如果有服用數種補充品的話,記得要看一下成分,如果某種營養素重複出現的話,記得評估每日攝取的總量,以免吃過量。

哪些食物是豐富來源?

儘管國人普遍不缺這個營養素,但認識哪些食物是好來源也是很重要的事情,底下列出含量比較多的食物:

  • 雞、和內臟類都是很豐富的來源
  • 馬鈴薯和其他澱粉類植物
  • 除了柑橘類以外的水果

其實只要平常吃得均衡,也就是廣泛的吃各類食物,我們就能攝取到足夠的營養素喔!

參考資料

江奕賢-營養師

安永生活誌編輯,寫作是興趣、專研每一種食物與營養素的運作是樂趣,希望藉由分享有趣、有用的健康與生活知識,一起與大家培養良好的食育。

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