石斑魚料理　糖醋龍膽石斑魚片

在家也能輕鬆做石斑魚料理！在過去，龍膽石斑魚算是價格較高的魚種，平常家裡不太會出現使用這種食材的料理，往往得要在喜宴或尾牙等特別的宴會場合，才比較有機會看到它出現在餐桌上。

然而隨著養殖技術進步、產量增加，不僅讓價格下降，也比較常看到處理好、去鱗切片的選擇，在這裡就來示範一道糖醋龍膽石斑魚片料理，簡單做就很好吃喔！

糖醋龍膽魚片

龍膽石斑魚的肉質細膩，做成糖醋也很美味好吃喔！

食譜列印 Pin Recipe Rate Recipe

準備時間: 15 分

烹調時間: 15 分

Total Time: 30 分

套餐: Main Course

類型: 台式料理

Keyword: 石斑魚

份數: 5 人

卡路里: 254.56kcal

作者: 安永生活誌編輯

食材

食材

• 400 公克 CAS鮮凍-龍膽石斑魚片
• 1/4 顆 洋蔥
• 1/2 個 青椒

調味料

• 150 公克 鳳梨糖醋醬
• 3 大匙 初榨橄欖油
• 適量 鹽
• 適量 太白粉
• 適量 安永鱸魚高湯 如果沒有，也可以用水

作法

• 魚片使用少許鹽、白胡椒粉醃漬 10 分鐘，外層裹上太白粉。
• 青椒、洋蔥切絲備用。
• 熱鍋倒入三大匙油，乾煎魚片至金黃色，撈起備用。
• 放入洋蔥爆香，接著投入青椒、糖醋醬加熱至沸騰，再放入魚片燴炒至收乾即可。

備註

• 美味秘訣：料理中可先試糖醋醬口味，再依喜好增減或加水稀釋。

Nutrition Facts

營養標示

糖醋龍膽魚片

Amount Per Serving

卡路里 254.56 來自脂肪的卡路里 223

每日建議量*

脂質 24.828g45%

飽和脂肪 3.872g22%

多元不飽和脂肪 1.68g

單元不飽和脂肪 2.58g

膽固醇 72.8mg24%

鈉 395.912mg16%

鉀 265.7mg8%

碳水化合物 10.358g3%

纖維 0.34g1%

糖質 9.264g19%

蛋白質 1.476g2%

維生素 A 37IU6%

維生素 B1 0.13mg11%

維生素 B2 0.12mg9%

菸鹼酸 2.008mg13%

維生素 B6 0.174mg12%

維生素 B12 0.06µg3%

維生素 C 9.02mg9%

維生素 E 1.55mg13%

鈣 11.1mg1%

銅 0.006mg0%

葉酸 8.66µg2%

鐵 0.29mg3%

鎂 22mg6%

磷 122.1mg15%

鋅 1.12mg7%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.