無刺虱目魚料理-古早味鳳梨蒸虱目魚肚

by | 1 月 2, 2020 | 安永食譜

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虱目魚肚是台灣家庭必備家常菜,營養價值高,含優質蛋白質、礦物質、維生素,且熱量低,不須太多調味就好吃。

蒸虱目魚肚除了最能呈現魚肉本身綿密的口感,選擇無刺虱目魚能讓小孩或是害怕挑刺的朋友容易接受,加上鳳梨蒸醬調味,增添甜淡的水果香氣,甜鹹完美相容,感受另類的熱帶風情。

虱目魚肚的油脂

怕胖或是覺得油吃太多影響健康的人而言,很容易會把魚肚上的油脂當成敵人,會去掉之後才吃。

不過那可是除了蛋白質之外,這個食材具有營養價值的地方,當中有 2/3 的脂肪是單元與多元不飽和脂肪酸,前者大部分是油酸構成,而這也是橄欖油裡主要的脂肪酸。

而多元不飽和脂肪酸的部分,則是 Omega-6 的亞麻油酸為主,少量的次亞麻油酸(Omega-3)和花生油酸;為了平衡 Omega-6 與 Omega-3 的比例,在一整天的飲食當中,會建議補充亞麻籽、奇芽籽、堅果類,或是海魚來增加 Omega-3 的攝取量。

虱目魚料理食譜

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古早味鳳梨蒸虱目魚肚

蒸虱目魚肚加上鳳梨蒸醬調味,增添甜淡的水果香氣,甜鹹完美相容,感受虱目魚料理另類的熱帶風情。
準備時間: 3
烹調時間: 15
套餐: Main Course
類型: 台式料理
Keyword: 虱目魚, 風梨醬
份數: 4
卡路里: 128kcal
作者: 安永生活誌編輯

食材

作法

  • 虱目魚肚流水解凍。
  • 電鍋外鍋加水加熱
  • 待電鍋蒸汽冒出放入虱目魚肚蒸炊 10 分鐘,取出淋上醬汁再蒸炊 3 分鐘即可。

Nutrion Facts

營養標示
古早味鳳梨蒸虱目魚肚
Amount Per Serving
卡路里 128 來自脂肪的卡路里 99
每日建議量*
脂質 11g20%
飽和脂肪 3g17%
多元不飽和脂肪 3g
單元不飽和脂肪 4g
膽固醇 40mg13%
18mg1%
106mg3%
蛋白質 7g12%
維生素 A 116IU19%
維生素 B1 1mg83%
維生素 B2 1mg77%
菸鹼酸 2mg13%
維生素 B6 1mg67%
Vitamin B12 1µg42%
維生素 C 1mg1%
Vitamin E 1mg8%
2mg0%
葉酸 1µg0%
1mg10%
8mg2%
63mg8%
1mg7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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