鮮蝦料理 鮮蝦粉絲煲

by | 4 月 21, 2020 | , 主要食材, 安永食譜, 家常菜, 料理方式, 料理法, , 蝦蟹

鮮蝦料理-鮮蝦粉絲煲

在許多具有鮮味的食材裡,蝦是很特別的存在,原因在於它的麩胺酸與肌苷酸的比例接近 1:1,而這正式鮮味協同加成的最佳比例;雖說,蝦子隨便煮就很好吃,但我們還是能讓的美味更上一層樓。試試看這道鮮蝦粉絲煲吧!

對了,如果你可以試著減少醬油膏與鹽的用量,讓這道理料的健康加分喔!

食譜

鮮蝦料理-鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲

這是一道由鮮蝦與洋蔥譜出絕美鮮味的料理!
準備時間: 5
烹調時間: 20
Total Time: 25
套餐: Main Course
類型: 台式料理
Keyword: 白蝦
份數: 2
卡路里: 262.025kcal
作者: 安永生活誌編輯

食材

食材

  • 10 汶萊白蝦
  • 2 粉絲
  • 1/2 洋蔥
  • 2 蒜頭
  • 2 青蔥
  • 1 辣椒

調味料

  • 2 大匙 醬油膏
  • 1 大匙 辣豆瓣醬
  • 少許 醬油
  • 少許
  • 少許 料理米酒

作法

  • 將白蝦以冷藏或流水方式解凍,剪去蝦腳、蝦鬚再去泥腸,將蝦頭剝下備用
  • 粉絲泡軟、洋蔥切絲、蒜瓣切末、辣椒去籽切絲、蔥白切大段、青蔥切小段後備用
  • 將蝦頭煎過爆香至變紅產生香氣,加入300cc水後煮滾2分鐘後取蝦湯
  • 以平底鍋煎鮮蝦,煎至7分熟後取出
  • 原鍋依序加入洋蔥炒軟、加入蒜末、蝦湯、醬油膏及辣豆瓣醬,試味道後,再以鹽斟酌調味
  • 加入粉絲煮至稍軟,加入7分熟鮮蝦再加熱
  • 砂鍋以蔥白墊底先加熱,倒入煮好鮮蝦及粉絲,撒上青蔥及辣椒絲,蓋上鍋蓋以少許料酒延鍋邊嗆鍋即完成

Nutrion Facts

營養標示
鮮蝦粉絲煲
Amount Per Serving
卡路里 262.025 來自脂肪的卡路里 12
每日建議量*
脂質 1.285g2%
飽和脂肪 0.29g2%
多元不飽和脂肪 0.447g
單元不飽和脂肪 0.262g
膽固醇 132.2mg44%
1133.475mg47%
465.05mg13%
碳水化合物 43.11g13%
纖維 2.15g9%
糖質 4.36g9%
蛋白質 19.405g32%
維生素 A 882.8IU147%
維生素 B1 0.11mg9%
維生素 B2 0.11mg8%
菸鹼酸 1.985mg12%
維生素 B6 0.43mg29%
維生素 B12 1.75µg73%
維生素 C 18.115mg18%
維生素 E 1.91mg16%
117.5mg12%
0.08mg4%
葉酸 56.9µg14%
4.105mg41%
66.55mg18%
258.45mg32%
1.385mg9%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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