櫻花蝦香酥小魚飯煎餅

by | 10 月 2, 2020 | 安永食譜, 主要食材, 海鮮, 魚料理, 鮮蝦料理

香酥小魚飯煎餅

櫻花蝦是東港三寶之一,濃郁天然的海洋鹹味,培養一群死忠的愛好者,櫻花蝦炒飯已經不稀奇,加入同樣鮮甜的吻仔魚,一起炒成魚飯煎餅,是最新潮的創意料理。

香酥小魚飯煎餅

香酥小魚飯煎餅

使用櫻花蝦與吻仔魚,加上蛋做成的煎餅料理
準備時間: 5
烹調時間: 30
Total Time: 35
套餐: Main Course
類型: 台式料理
Keyword: 吻仔魚, 櫻花蝦
份數: 2
卡路里:
作者: 安永生活誌編輯

食材

  • 10 公克 安永鮮物 櫻花蝦
  • 15 公克 安永鮮物 吻仔魚
  • 3 雞蛋
  • 1 越光米
  • 少許 山葵蝦鬆
  • 1 大匙 葡萄籽油
  • 1 茶匙

作法

  • 白米一杯洗淨,起油鍋,米倒入在鍋中炒熟,加入少許鹽。
  • 加入櫻花蝦拌炒至八分熟。
  • 打3顆蛋,蛋汁均勻淋在白米上,停止拌炒。
  • 小火三分鐘煎熟,再完整翻面,煎另一面三分鐘。
  • 關火後,拿一盤子蓋住鍋子,再反轉盛住炒飯。
  • 取乾淨刀子,將炒飯切塊擺盤。
  • 吻仔魚燙熟撈起,瀝乾後放炒飯上。
  • 倒些許山葵香鬆,沾取後食用。

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