龍膽石斑料理-15 分鐘上菜， 香煎龍膽石斑魚排

龍膽石斑料理的特點，除了吃它那優質蛋白質外，就是那層稍微有點厚度的皮了；這層透明的皮記得要一起吃掉，因為大部分的膠原蛋白都在這裡了，至於吃它能不能讓你皮膚好呢？請看〈膠原蛋白 25 歲以後吃真的有用嗎？〉一文，有更多的討論。

食譜

雖然食譜裡的份數是 4 人，但如果該餐裡面，其他蛋白質來源的食物比較少，像是沒有肉、豆製品等提供蛋白質食物的話，那麼，2 個人吃這也是可以的喔。

提供 B 群的好選擇

仔細看這道料理的營養組成，你會發現它提供了很不錯的維生素 B 群，B1、B2、B6 和 B12 都有很不錯的量，是一道對能量代謝很有幫助的料理。

香煎龍膽石斑魚排

新鮮的龍膽石斑簡單煎就很好吃喔！

食譜列印 Pin Recipe Rate Recipe

準備時間: 3 分

烹調時間: 8 分

套餐: Main Course

類型: 台式料理

Keyword: 低脂, 龍膽石斑

份數: 4 人

卡路里: 47kcal

作者: 安永生活誌編輯

食材

• 200 公克 龍膽石斑
• 1 茶匙 特級初榨橄欖油
• 少許 鹽

作法

• 將橄欖油倒進鍋裡，以中火預熱，放入魚排。
•  煎至兩面金黃色，魚肉熟透即可。
• 煎好後，取出盛盤，灑上適量鹽調味即可。

備註

• 為品嚐最佳風味，建議於烹調前一天將冷凍魚排連同未拆封的真空包裝袋放置於冰箱冷藏室解凍。

Nutrition Facts

營養標示

香煎龍膽石斑魚排

Amount Per Serving

卡路里 47 來自脂肪的卡路里 9

每日建議量*

脂質 1g2%

飽和脂肪 1g6%

多元不飽和脂肪 1g

單元不飽和脂肪 1g

膽固醇 28mg9%

鈉 46mg2%

鉀 155mg4%

蛋白質 10g17%

維生素 A 5IU1%

維生素 B1 1mg83%

維生素 B2 1mg77%

菸鹼酸 1mg6%

維生素 B6 1mg67%

維生素 B12 1µg42%

維生素 C 1mg1%

維生素 E 1mg8%

鈣 10mg1%

葉酸 5µg1%

鎂 13mg3%

磷 73mg9%

鋅 1mg7%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.