經過風乾的北海道花魚一夜干，原本魚肉的蛋白質會經過相當的水解，人的消化道能更容易消化與吸收來自魚的蛋白質，而且風乾的過程中也會讓魚出現更多的風味，讓魚更好吃！
一夜干（花魚）
北海道花魚經過一夜風乾之後，不僅口感依然水嫩，燒烤後更能展現其熟成後的旨味！
食材
- 1 尾 北海道花魚一夜干
調味料
- 適量 蘿蔔泥
- 適量 檸檬汁
作法
- 將一夜干解凍後以紙巾拭乾。
- 可置於烤爐上烤至焦香即可。
- 或以鋁箔紙包覆，於預熱150~180度之烤箱，烤10-15分鐘完成。
- 搭配蘿蔔泥或檸檬汁食用，更加清爽。
