日式豬肉湯在日本的名字叫做豚汁，是一道有放豬肉的湯，除了豬肉這個主角不變，可隨意搭配其他食材與調味，不同的家庭，有屬於自家的版本，它可是日本媽媽味道的代表之一。
日式豬肉湯是維生素 B 群的補給站！
你累了嗎？
這是提神飲料廣告常出現台的台詞，提神飲料的配方裡面，B 群是很常出現的元素，理由在於這系列的維生素，像是 B1、B2 或是菸鹼酸就和能量代謝有關係，當身體缺少這類營養素的時候，能量的代謝就可能會不太順利，精神不佳就是可能有的現象啦。
喝下這碗豬肉湯，你將能補充道相當量的維生素 B 群，給你滿滿的元氣喔！
日式豬肉湯
這是一道日本遊子吃了會想起媽媽的料理，不僅美味，更能吃到優質的蛋白質與補充維生素 B1。
食材
食材
- 300 公克 安永鮮豚-梅花火鍋肉片
- 150 公克 高麗菜
- 50 公克 木耳
- 50 公克 新鮮香菇
- 50 公克 鴻禧菇
- 500 毫升 柴魚高湯
- 2 顆 雞蛋
調味料
- 3 顆 蒜頭
- 適量 香菜
- 少許 研磨胡椒
- 適量 鹽
- 適量 昆布醬油
- 1 茶匙 特級初榨橄欖油
作法
- 首先將高麗菜絲與香菇等蔬菜食材放入鍋內加入蒜頭與橄欖油拌炒至香味四溢。
- 再將高湯及調味料放入調味後放入梅花火鍋豚肉片悶煮至入味 。
- 起鍋前將蛋打散平均倒入鍋內呈滑蛋狀即可，放入香菜即可食用。
Notes
- 營養成分以國內外食物資料庫與食品營養標示的含量推估/計算，因此無法涵蓋所有營養素的數據。
出生於雲林農村，現職安永鮮物餐飲顧問，並擔任TVBS健康2.0、中視樂活有方等節目料理主廚，曾任職五星飯店行政總廚十年、日料名店主廚，更曾掌管過三屆總統就職典禮國宴菜單。擅長中西式創意料理，致力傳達健康烹飪理念，善用簡單料理與當令蔬果演繹菜色，是許多電視料理節目爭相邀約的新一代名廚。
