破布子的果實可以生吃，雖然應該有不少人沒看過生的果子吧？這種食材最常見吃法，是先將洗淨的果實加鹽水煮沸，經一個小時以上不停攪拌使果皮破裂，當呈糊狀時加入其他調味料，做成一種有著特殊風味的醬料，冷卻凝結後，以冷凍或醃漬保存。
不過對現代人來說，先不管要去哪邊買新鮮的果實好了，真要自己做這種醬，也是要花上不少力氣呢。沒關係，利用已經做好的醬包，我們也能輕鬆做出一道美味的料理喔！底下就來示範一下啦～
食譜
份數: 4
卡路里: 150kcal
食材
- 300 公克 安永放山雞-去骨雞腿
- 1 包 安永-破布子醬包
- 2 茶匙 特級初榨橄欖油 或其他油品
- 少許 米酒
- 100 公克 紅蘿蔔
- 100 公克 白蘿蔔
- 150 公克 青江菜
- 少許 白芝麻
作法
- 將去骨雞腿肉擦乾切塊，加入橄欖油熱鍋，再煎至上色
- 放入破布子醬、米酒及紅白蘿蔔燒煮
- 青江菜水煮後圍盤，再將切好的雞肉置盤中即可食用
- 撒上白芝麻風味更佳
備註
- 由於我們並不會把所有的醬汁給吃掉的關係，實際攝取到的卡路里會比較少一些。
Nutrition Facts
營養標示
彩頭醬燒雞
Amount Per Serving
卡路里 150
來自脂肪的卡路里 54
每日建議量*
脂質 6g11%
飽和脂肪 1g6%
多元不飽和脂肪 1g
單元不飽和脂肪 1g
膽固醇 59mg20%
鈉 496mg21%
鉀 368mg11%
碳水化合物 6g2%
纖維 1g4%
糖質 3g6%
蛋白質 18g30%
維生素 A 5885IU981%
維生素 B1 1mg83%
維生素 B2 1mg77%
菸鹼酸 3mg19%
維生素 B6 1mg67%
維生素 B12 1µg42%
維生素 C 25mg25%
維生素 E 1mg8%
鈣 60mg6%
銅 1mg50%
葉酸 43µg11%
鐵 2mg20%
鎂 26mg7%
磷 128mg16%
鋅 1mg7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
