破布子彩頭醬燒雞，15 分鐘上菜！

破布子的果實可以生吃，雖然應該有不少人沒看過生的果子吧？這種食材最常見吃法，是先將洗淨的果實加鹽水煮沸，經一個小時以上不停攪拌使果皮破裂，當呈糊狀時加入其他調味料，做成一種有著特殊風味的醬料，冷卻凝結後，以冷凍或醃漬保存。

不過對現代人來說，先不管要去哪邊買新鮮的果實好了，真要自己做這種醬，也是要花上不少力氣呢。沒關係，利用已經做好的醬包，我們也能輕鬆做出一道美味的料理喔！底下就來示範一下啦～

食譜

彩頭醬燒雞

安永生活誌編輯

利用已經調理好的破布子醬包，很快就能做出這道充滿風味的雞肉料理。

食譜列印 Pin Recipe

準備時間 5 分 分

烹調時間 10 分 分

Course Main Course

Cuisine 台式料理

份數 4

卡路里 150 大卡

食材

  

• 300 公克 安永放山雞-去骨雞腿
• 1 包 安永-破布子醬包
• 2 茶匙 特級初榨橄欖油 或其他油品
• 少許 米酒
• 100 公克 紅蘿蔔
• 100 公克 白蘿蔔
• 150 公克 青江菜
• 少許 白芝麻

作法

 

• 將去骨雞腿肉擦乾切塊，加入橄欖油熱鍋，再煎至上色
• 放入破布子醬、米酒及紅白蘿蔔燒煮 
• 青江菜水煮後圍盤，再將切好的雞肉置盤中即可食用
• 撒上白芝麻風味更佳

Notes

• 由於我們並不會把所有的醬汁給吃掉的關係，實際攝取到的卡路里會比較少一些。

Keyword 簡易料理, 雞肉料理

參考資料

• 破布子 – Wikipedia