這是一道同時有蔬菜與水果的雞肉料理，酸中帶甜、甜中帶鹹，會是你食慾不佳時的開胃料理。
食譜營養特色
- 維生素 A、菸鹼酸與維生素 B6
涼拌蘋果雞丁
酸甜的蘋果與提起鮮味的番茄，讓你輕鬆吃下美味營養的雞肉。
食材
- 300 公克 安永放山雞-胸里肌
- 1 個 蘋果
- 1 條 小黃瓜
- 50 公克 胡蘿蔔
- 6 顆 小番茄
- 5 公克 蒜末
調味料
- 1/4 小匙 鹽
- 1 小匙 糖
- 1 小匙 巴西米克醋
- 1 小匙 香油
醃料
- 1 小匙 米酒
- 少許 鹽
- 1/2 大匙 太白粉
作法
- 將雞胸肉解凍後切丁，加入醃料抓拌後，約10分鐘入味。
- 蘋果、小黃瓜、胡蘿蔔切丁、小番茄對半切備用。
- 小黃瓜加鹽略醃5分鐘倒出鹽水，以冰開水沖淨後備用。
- 將胡蘿蔔丁汆燙約2分鐘後撈起。
- 再放入雞丁燙熟後撈出泡冰水，之後瀝乾水份。
- 將以上材料連同調味料，以蒜末拌勻即完成。
