安永生活誌:安心持續的生活,從每一天的飲食生活開始。

 

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馬鈴薯燉肉(肉じゃが)是為了預防疾病而生?

馬鈴薯燉肉可說是代表日本媽媽味道的經典料理。每個家都有自家風味的馬鈴薯燉肉,從小吃到大;隨著出外打拼,總會在夜深人靜、失望難過時,偶爾會思念起那味道。

生活要過!餐廳用餐不恐慌 專家提餐飲防疫守則

新冠肺炎延燒,民眾減少上餐廳用餐。臺大公衛學院食品安全與健康研究所所長陳家揚表示,餐廳落實環境、人員衛生清潔,加大用餐距離1公尺,民眾多洗手、用公筷,共同施行保護措施。

改善巴金森氏症的認知能力?10 週地中海飲食研究

老化在每個人的身上以不同的速度進行著,在肌膚,有些人可能年至花甲,臉上的皺紋卻不太明顯,但也有些人,肌膚充滿歲月的皺褶;而大腦呢?會有人直到老年都一直思緒清晰、記憶力很好,但也會有記憶力變差,甚至是罹患失智症的情形,不僅認知能力,整體的生活能力也會漸漸受到影響。 失智症是幾種神經退化疾病的統稱,像是阿茲海默症、巴金森氏症(Pakinson’s diseasse,簡稱 PD)、血管性失智症…等都是。 接下來的內容會聚焦在 PD 上,來看看吃地中海飲食對 PD 的改善是否有幫助。 什麼是巴金森氏症 PD...

維生素D 維持骨骼健康必要的營養素!

人如果身體的維生素D 太少,骨頭可能就會變軟、薄與脆弱,在兒童叫做佝僂病,成人稱為軟骨病;不過此維生素的生理作用不止是幫助鈣質吸收,也對身體其他功能很重要。

對抗武漢肺炎的 2 個基本守則:個人衛生 & 健康飲食生活!

對抗武漢肺炎,現在我們自身能做的有避免接觸病毒和健康飲食生活等兩件事,前者包括勤洗手、有可疑症狀戴口罩…等;而後者,幫我們建立健康的免疫系統。

 

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鍋底系列 韓式泡菜鍋

鍋底系列 韓式泡菜鍋

韓式泡菜鍋是很常見的韓國料理,而韓式泡菜是韓國的傳統美食,以酸辣的泡菜作成湯底,再加入肉片及豆腐蔬菜等料,喝起熱呼呼的辣湯更夠味。

:: 飲食/養生

吃抗糖化飲食 幫你抓住青春的尾巴

吃抗糖化飲食 幫你抓住青春的尾巴

抗糖化飲食不像地中海飲食或是沖繩飲食那樣,有著明確的指南或是食物構成,它比較注重在減少攝取、避免體內生成與促進代謝,想要讓肌膚年輕嗎?試試這種飲食吧!

 

 

 

 

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「飲食/養生」

:: 運動/健身

規律運動 7333,健康人也能預防糖尿病!

規律運動 7333,健康人也能預防糖尿病!

規律運動不僅能幫助我們維持健康,避免肥胖,新研究發現,運動能有效改善降低一般人,血中糖化血色素的濃度,能幫助健康人控制血糖,預防罹患糖尿病。

你的肌肉存款夠嗎?飲食與運動是重點!

你的肌肉存款夠嗎?飲食與運動是重點!

你身上的肌肉存款夠嗎?從出生到開始,它會一直增加;直到 25 歲之後,就可能開始減少,年紀越大流失越快。不過別擔心,藉由飲食與運動,就能減緩這個問題發生喔!

 

 

 

 

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「運動/健身」

健康 :: 心靈

 

 

 

 

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「健康/心靈」

生活 :: 樂趣

吃一盤咖哩飯  會吃到多少薑黃素呢?

吃一盤咖哩飯 會吃到多少薑黃素呢?

你知道一盤咖哩飯裡有多少薑黃素嗎?讓我們試著從研究文獻與咖哩食譜來推敲計算,薑黃粉含有多少薑黃素?一人份的咖哩醬會用上多少咖哩粉?一起來算數學吧!

 

 

 

 

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「生活/樂趣」

安永 :: 食譜

藥膳福圓麻油雞

藥膳福圓麻油雞

天冷的時候,很適合來碗麻油雞湯,直接使用麻油高湯包,方便就能煮出一碗熱騰騰的麻油雞湯。

歸耆花生燉豬腳

歸耆花生燉豬腳

使用當歸與黃耆,以及多種香辛料煮出一道風味豐富的花生豬腳藥膳。

三杯料理 三杯透抽

三杯料理 三杯透抽

三杯是熱炒中受歡迎的方式之一,以醬油、麻油、酒為主要調味,故稱為三杯;最後再用上九層塔,讓它的香氣、微辣滋味, 嗆出透抽鮮甜。

酪梨蝦仁沙拉佐蒸大豆

酪梨蝦仁沙拉佐蒸大豆

酪梨料理怎麼做呢?它在分類上歸在水果,在營養上,卻算是油脂,和橄欖油一起成為沙拉的油脂來源,配上優質蛋白質與營養滿點的蒸大豆,組出一道美味又富含營養的沙拉。

清甜鮮美 虱目魚丸蘿蔔湯

清甜鮮美 虱目魚丸蘿蔔湯

虱目魚丸湯只要材料新鮮,簡單煮湯就會很好喝,搭上白蘿蔔一起煮,更是能做出一碗清甜鮮美的虱目魚丸蘿蔔湯喔!

酥炸花枝丸

酥炸花枝丸

只要一點小技巧,記憶中的炸花枝丸就能完美重現,用冷凍花枝丸,也能複製小時候學校門口鹹酥雞攤攤,一串15元金黃酥脆、鹹香夠味的炸花枝丸。

你的地中海飲食,吃得正確嗎?

說雖地中海飲食是目前最多研究支持,有益健康的飲食生活型態,按照別人給的建議或是食譜吃,內心卻不是很踏實,不確定自己這樣吃,到底對不對。

這份地中海飲食問卷採用方法是地中海飲食份數評分表(MDSS);相對於其他評估法,MDSS 是較為容易使用的工具,不需要鉅細彌遺的記下每一餐吃了什麼,取而代之,只要選擇各類食物的份量即可。

藉由 MDSS,你將能從回答接下來的幾個問題,評估自己的飲食到底有多地中海喔!

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