你吃的黑巧克力有幾趴? 每天來點 85% 以上的巧克力讓你好心情!

by | 1 月 13, 2022 | 健康心靈

黑巧克力-可可濃度-腸腦軸線

在疫情警戒期間,很常出現因為店家提醒客人要戴口罩或掃實聯制而出現衝突的事件,甚至演變成暴力傷害的事件,讓人們不禁想問,我們怎麼了?為什麼這麼容易就斷了理智線而大暴走,情緒容易大起大落,可能動怒、也可能感到悲傷或憂鬱。

或許是疫情帶來的壓力影響了我們的情緒,這時候或許可以試試吃點高濃度的黑巧克力喔!最近在《The Journal of Nutritional Biochemistry》上有篇人體試驗,調查吃黑巧克力是否會影響人們的心情,如果會的話,是不是會影響腸道微生物組成,也就要看吃巧克力跟「腸腦軸線」有沒有關係。

為什麼要看腸腦軸線?

吃巧克力會有好心情,但一直以來都是大家這麼認為,卻沒什麼研究證據支持。近些年來,隨著對於腸道微生物的研究發展,我們對腸道裡的世界有更多的認識,其中就包含了腸道細菌們的組成,有可能牽動大腦,因而影響我們的感覺與情緒。

而這也是這篇文獻的研究團隊,想要調查吃巧克力與腸道微生物組成之間的關係。然後,描述腸道微生物與大腦之間交互作用的專有名詞就是「腸腦軸線」,英文是 Gut-Brain Axis,簡稱 GBA。

研究團隊招募一群年齡在 20~30 歲之間的健康成年人,隨機分配到以下三組:

  • 每天吃 85% 可可的 DC85 組,有 18 位
  • 每天吃 70% 可可的 DC70 組,有 16 位
  • 不吃巧克力的 CON 組,有 14 位

進行試驗的三週期間,兩組吃巧克力組,每天在早上 7 點到 9 點、中午 12 點到下午 2 點、下午 5 點到 7 點三個時段,各吃 10 公克的巧克力,持續三週,兩組巧克力都是德國的巧克力品牌 —  Weinrich 1895,價格不會很貴,應該是天天吃可以負擔得起的選擇……扯遠了,回到正題。

參與者在研究的第一、八與十五天拿到當週要吃的巧克力,不過這些人並不知道自己吃的是哪一種巧克力。此外,參與這項研究的人事先經過篩選,規則如下:

  1. 經常,一天吃兩次以上的糖果、巧克力或蛋糕等甜點
  2. 有過腸胃道手術或疾病病史
  3. 參與試驗前 3 個月內,有接受抗生素治療
  4. 研究前 6 個月內,有補充益生菌或益生質
  5. 患有糖尿病
  6. 貝克抑鬱量表 16 分以上

此外,研究會以正負向情感量表(Positive and Negative Affect Schedule,PANAS)評估參與者們的心情;貝克憂鬱量表評估憂鬱。另外,也會收集參與者們的糞便,分析腸道微生物組成。

黑巧克力-可可豆莢
Photo by Rodrigo Flores on Unsplash

可可含量 85% 以上才有用

三週試驗結束,在分析相關資料之後,發現 DC85 組,正負向情感量表的負面分數影響明顯減少,但 DC70 組則無,也就是說,吃 85% 可可那組的心情比較陽光;也因為知道 DC85 這組有明顯的心情變化,因此在用這組與 CON 組來比較腸道微生物變化。

與 CON 組相比,DC85 組的腸道微生物多樣性明顯較為豐富,同時也觀察到 Blautia obeum 菌的數量顯著增加,而 Faecalibacterium prausnitzii  則是減少,然後,研究團隊也發現負向情感的分數明顯與腸道微生物多樣性,以及 Blautia obeum 數量,有著相反的關係。

Blautia obeum 菌可能是一種益生菌,對宿主的健康有正面的幫助,還有改善代謝症候群的問題。

總得來說,這些發現指出黑巧可力發揮了類似益生質的效果,就如同證據所示,它能重新構築腸道細菌的多樣性與數量,因此,吃黑巧克力改善心情的作用,有可能是來自腸腦軸線的作用。

最近常常覺得心情不美麗嗎?或許可以買個幾何 85% 以上的巧克力來試試看,記住,一天吃個十公克就可。

  1. Shin, J. H., Kim, C. S., Cha, L., Kim, S., Lee, S., Chae, S., … & Shin, D. M. (2022). Consumption of 85% cocoa dark chocolate improves mood in association with gut microbial changes in healthy adults: a randomized controlled trial. The Journal of Nutritional Biochemistry, 99, 108854. https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2021.108854
  2. Magyar-Moe, J. L. (2009). Chapter 3-positive psychological tests and measures. Therapist’s.
  3. 貝克抑鬱量表 – Wikipedia

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