豬肉料理　巴薩米克醋煎豬菲力

豬肉料理應該是大多台灣人，很常會吃到的一種食材了，豬肉是一個完全蛋白質的來源，同時也能提供一些維生素與礦物質；像是維生素 B 群等營養，雖然有些部位的飽和脂肪含量會比較高，而讓人卻步，但我們還是可以選擇脂肪含量較少的部位，兼顧營養與能量的平衡。

巴薩米克醋煎豬菲力就是一道這樣的料理，豬菲力又稱腰內肉，脂肪含量少，但柔質軟嫩；而巴薩米克醋則是從葡萄釀製而成，不僅帶有葡萄的香氣，更會多出一些發酵之後才有的植物營養素，不僅是賦予料理香氣的調味料，也能提供一些健康上的好處。想親手端上一盤開胃的料理嗎？請試試這道理裡吧！

食譜

安永生活誌編輯

巴薩米克醋煎豬菲力

巴薩米克醋與豬肉搭配，激起你的新味覺體驗。

食譜列印 Pin Recipe

準備時間 30 分 分

烹調時間 5 分 分

35 分 分

份數: 4

Course: Main Course

Cuisine: Italian

卡路里: 125.637

Ingredients Method

食材

  

食材

• 300 公克 安永鮮豚-小菲力（腰內肉）
• 2 小匙 特級初榨橄欖油
• 3 片 生菜
• 0.5 條 小黃瓜
• 2 辦 大蒜

調味料

• 2 大匙 巴薩米克醋
• 3 大匙 紅酒
• 1 大匙 料理米酒
• 1 大匙 醬油
• 少許 黑胡椒

Method

 

1. 料理前一天，將冷凍小菲力冷藏解凍，或是當天流水解凍，切成 1 公分的厚度，再以料理米酒和醬油抓醃約 30 分鐘
2. 蒜切成片後，略煎香後取出備用
3. 醃好後的豬肉灑上適量胡椒，並放入平底鍋煎，至兩面金黃起鍋
4. 將紅酒及巴薩米克醋加入平底鍋，利用煎肉後的汁料，一起收成醬
5. 黃瓜刨成帶狀鋪在盤子底部，將豬肉鋪在黃瓜上
6. 配上生菜及蒜片擺盤，並淋上醬汁即可