主要食材

韓式泡菜鍋是很常見的韓國料理，而韓式泡菜是韓國的傳統美食，以酸辣的泡菜作成湯底，再加入肉片及豆腐蔬菜等料，喝起熱呼呼的辣湯更夠味。

說到發酵泡菜鍋物，除了韓式泡菜鍋，就不得不提酸菜白肉鍋了！一樣使用大白菜，雖說顏色不同，但它們卻都是發酵食物喔！

泰式海鮮鍋使用主廚獨門鮮蝦高湯，以國產生態蝦頭熬煮高湯，無化學添加物，不添加味精及化學調味粉。特調配方，選用香茅、檸檬葉、洋蔥、香菜、辣椒、魚露等提升風味，香濃味鮮。

日式味噌鍋底堅持日式傳統的味噌湯底，除加入豆腐、蔬菜、肉片等，享受味噌湯甘甜口感外，也可加入鮭魚等食材，享受代表北海道的鄉土料理的石狩鍋。

說到藥膳料理，大家應該比較常吃到豬、雞或是羊的料理，今天要介紹一道使用金目鱸魚與九孔鮑的海鮮藥膳，換個感覺也不錯。

天冷的時候，很適合來碗麻油雞湯，直接使用麻油高湯包，方便就能煮出一碗熱騰騰的麻油雞湯。

使用當歸與黃耆，以及多種香辛料煮出一道風味豐富的花生豬腳藥膳。

三杯是熱炒中受歡迎的方式之一，以醬油、麻油、酒為主要調味，故稱為三杯；最後再用上九層塔，讓它的香氣、微辣滋味， 嗆出透抽鮮甜。

酪梨料理怎麼做呢？它在分類上歸在水果，在營養上，卻算是油脂，和橄欖油一起成為沙拉的油脂來源，配上優質蛋白質與營養滿點的蒸大豆，組出一道美味又富含營養的沙拉。

虱目魚丸湯只要材料新鮮，簡單煮湯就會很好喝，搭上白蘿蔔一起煮，更是能做出一碗清甜鮮美的虱目魚丸蘿蔔湯喔！