使用當歸與黃耆，以及多種香辛料煮出一道風味豐富的花生豬腳藥膳。
份數: 4 人
卡路里: 350.925kcal
食材
- 600 公克 安永鮮豚-豬腳
- 100 公克 花生
- 3 片 薑
- 3 顆 大蒜
- 20 公克 黃耆
- 10 公克 當歸
- 5 顆 紅棗
- 5 顆 黑棗
- 1 顆 八角
- 10 粒 花椒
- 5 公克 桂皮
- 5 公克 茴香
- 2 粒 丁香
調味料
- 適量 鹽
- 50 毫升 米酒
作法
- 豬腳與花生分別汆燙。
- 將八角、花椒、桂皮、茴香、丁香，以滷包棉布袋先裝好成<香料包>。
- 全部食材放入電鍋內鍋，上方可用<燉鍋專用保鮮膜>封住，避免水滴入湯內；外鍋1杯半水，先煮至跳起。
- 開鍋將<香料包>撈起，外鍋再加2杯水，煮至跳起後再續悶，由煮至悶約40分鐘即完成。
Nutrition Facts
營養標示
歸耆花生燉豬腳
Amount Per Serving
卡路里 350.925
來自脂肪的卡路里 236
每日建議量*
脂質 26.23g48%
飽和脂肪 6.217g35%
多元不飽和脂肪 1.55g
單元不飽和脂肪 7.9g
膽固醇 86.75mg29%
鈉 95.825mg4%
鉀 308.413mg9%
碳水化合物 6.56g2%
纖維 2.455g10%
糖質 0.08g0%
蛋白質 23.992g40%
維生素 A 37.5IU6%
維生素 B1 0.253mg21%
維生素 B2 0.14mg11%
菸鹼酸 5.407mg34%
維生素 B6 0.16mg11%
維生素 B12 0.35µg15%
維生素 C 1.57mg2%
維生素 E 0.125mg1%
鈣 59.038mg6%
銅 0.24mg12%
葉酸 60µg15%
鐵 1.817mg18%
鎂 55.075mg14%
磷 180.988mg23%
鋅 14.822mg99%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
