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豬腳料理-歸耆花生燉豬腳

歸耆花生燉豬腳

使用當歸與黃耆，以及多種香辛料煮出一道風味豐富的花生豬腳湯
食譜列印 Pin Recipe
準備時間 10 分
烹調時間 1 小時 30 分
Total Time 1 小時 40 分
份數: 4 人
Course: Soup
Cuisine: 台式料理
卡路里: 350.925
Ingredients Method

食材
  

  • 600 公克 安永鮮豚-豬腳
  • 100 公克 花生
  • 3 片 薑
  • 3 顆 大蒜
  • 20 公克 黃耆
  • 10 公克 當歸
  • 5 顆 紅棗
  • 5 顆 黑棗
  • 1 顆 八角
  • 10 粒 花椒
  • 5 公克 桂皮
  • 5 公克 茴香
  • 2 粒 丁香
調味料
  • 適量 鹽
  • 50 毫升 米酒

Method
 

  1. 豬腳與花生分別汆燙。
  2. 將八角、花椒、桂皮、茴香、丁香，以滷包棉布袋先裝好成<香料包>。
  3. 全部食材放入電鍋內鍋，上方可用<燉鍋專用保鮮膜>封住，避免水滴入湯內；外鍋1杯半水，先煮至跳起。
  4. 開鍋將<香料包>撈起，外鍋再加2杯水，煮至跳起後再續悶，由煮至悶約40分鐘即完成。