來自北海道的海魚，風味據說這鰈類之最，在以前大多是去當地才吃得到，拜冷凍技術進步與物流快速之賜，在台灣你也吃得到，烤婆鰈一夜干份量夠，適合一家人一起吃喔。
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食譜
香烤婆鰈一夜干
知道婆鰈的人應該不多，但它卻是被認為是鰈魚類裡相當美味的存在，在北海道做成一夜干，風味更佳熟成鮮美，現在你也吃得到，放到烤箱，簡單烤就可以了。
食材
- 1 尾 北海道婆鰈一夜干
- 少許 白胡椒
- 少許 檸檬汁
作法
- 將婆鰈一夜干以冷藏解凍。
- 解凍後後以紙巾擦乾。
- 先將烤箱預熱，再於烤網上抹上油
- 於烤箱烤15-20分鐘，淋上檸檬汁或撒上胡椒粉即可食用。
Notes
- 風味為鰈魚中最佳
- 常使用於高級料理中
- 簡單鹽烤，即能品嚐
