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【世間第 1 補人之物】你一定要知道的吃粥的好處

華人吃粥已有幾千年的歷史,米食就像是刻在華人基因裡的一種記憶,而米食料理的發展源頭就是粥,這是因為古代烹飪條件難以精準控制火力及水量,所以煮粥比煮飯容易得多,直到今日,人們常在天冷時早起吃一碗熱熱的粥,暖胃又暖身,生病沒有食慾的時候,也會選擇吃粥來補充營養和維持體力。而從中醫的角度來看,粥除了提供熱量外,也具有一定的食療養生作用。 古人吃粥的養生智慧...

粥-稀飯-

安永食譜

香烤紅鱈蟹鉗
香烤紅鱈蟹鉗

香烤紅鱈蟹鉗

蟹肉的美味是許多人難以忘懷,但一想到要去殼,就會讓不少人打退堂鼓;沒關係,這道香烤紅鱈蟹鉗已經去掉部分的殼,讓肉最多的部位顯現出來,不用工具,直接吃就可以。

奶油鹽烤土魠魚
奶油鹽烤土魠魚

奶油鹽烤土魠魚

一般人說土魠要冬天吃才肥美,其實夏天也很好吃,故有「夏天吃甜味,冬天吃油脂」的說法,用無鹽奶油烤土魠魚,不僅減輕油膩感,奶油也更帶出土魠魚的甜味,溫順的金黃色澤,不只好吃也好看。

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