秦始皇尋遍天下，也找不著長生不老的仙丹妙藥; 醫療科技再怎麼進步也無法找到全方位無副作用的回春藥，然而拜現代醫療所賜，我們延長了壽命卻忽略了「健康老化」的重要性，我們追求的應該是生命的品質、生活的美好，而非單純延長壽命。
如果不能好好過日子，那「活著」就不再是個令人期待的事情，所以我們追求的是個「好死」的概念！每一個人都應該學習「如何善待與你相伴的身體？」，讓我們能好好的走向「健康老化」
如何善待與你相伴的身體？先做到身體「自我健康管理」，這其中當然包含了我們的生理與心理，兩者都要兼顧，才能真正做到「健康老化」，醫療教育讓我們習慣把健康交給了藥物，但是「健康」這件事情，有一大部分來自於日常生活型態的保養。
聰明的人都希望「事半功倍」，對於「健康老化」，事半功倍的保養良方就是給予身體「充足的養分」、「適度的鍛鍊」及「*敏銳洩壓」，而不是放任身體、濫用身體、當身體不再健康，心情也無法開心，當身體運作無法正向循環時，「憂鬱」也會悄悄的找上我們。
* 讓自己不再暴露在有壓力的環境讓內分泌系統正常運作
從營養師的角度來看「憂鬱」這件事情，當身體無法吸收利用進來的營養，正常合成及代謝所有神經傳導物質，可能會讓情緒產生很大的影響。你們一定不清楚所有腦袋的神經傳導物質都與「營養生化」有關吧！
我很多客戶經過生活型態調整後都很驚訝，當開始留意每一口吃進嘴裡的食物，焦慮的情緒改善了、睡眠也改善了。所以當身體營養不良，心情絕對好不到哪兒去。
人體營養生化太深奧，這次我們就先來瞭解「憂鬱」可能和體內的一種神經傳導物質，血清素（Serotonin）太少有關，日後有機會我再整理完整的神經傳導訊息的營養知識給各位讀者，你們就能理解為何我深信「吃飯皇帝大」這件事，因為「食物」就是我們最佳的「回春藥」！
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多吃含色胺酸的食物就能增加血清素嗎？
血清素是一種由色胺酸轉換而成的神經傳導物質，能調節情緒、食慾與睡眠，同時也跟記憶和學習有關係。大腦內的血清素太少就可能會影響到人們的情緒，既然血清素是從色胺酸生成，那麼多吃點含有色胺酸的食物應該就好啦！
這是很符合常理的想法，也因此你常會看到健康文章告訴你吃堅果類，腰果，核桃，胡桃和杏仁；種子類，芝麻、南瓜子、葵花籽、大豆；還有穀類，燕麥、糙米…等食物能讓你擁有好心情。
色胺酸雖然是必須胺基酸，但實際上只有不到 1% 會拿來合成蛋白質，大部分會被轉換成神經傳導物質或是免疫反應有關的分子。
吃這些食物確實能增加體內色胺酸的量，但這並不保證大腦就能獲取到的喔。原因在於色胺酸不僅是血清素的原材料，體內還有一些生化機制過程中的分子也是從色胺酸延伸出來的，換句話說，如果後者的需求大，色胺酸就可能比較少會拿去做成血清素。
影響色胺酸進入大腦的因素
血腦障壁是在血管和大腦之間限制分子進出的屏障，篩選允許的分子通過進入大腦，葡萄糖、二氧化碳與氧可通過，換言之，色胺酸是沒辦法很輕易地進入大腦，要順利通過血腦障壁進入大腦會遇到兩個主要的阻礙：
一、與其他胺基酸競爭通過血腦屏障
血腦屏障是個很嚴格的關卡，性質類似的分子會走同一條通道，而色胺酸與其他大型中性胺基酸（LNAA）都是走 L1 系統的通道（L1 的全名：leucine-preferring L1 transporter system），而前面提到富含色胺酸的食物，通常也有不少的 LNAA，吃越多競爭也越多，而這就會影響到色胺酸進入大腦的速度。
二、排隊排太久的色胺酸，下場就等著被分解
隊列很長，色胺酸們慢慢等總會輪到，很遺憾，色胺酸如果不快點進入大腦，很快就會走其他的代謝路徑，尤其是身體處在發炎或是有免疫上的問題時，更是會消耗大量的色胺酸。
倘若身體長期處在發炎的狀態下，還可能會搶走本該進入大腦生成血清素的色胺酸。人處在疾病狀態下，身體內其實一直在進行著發炎免疫的反應，從這就能大概理解為何生病的時候心情總是灰灰的，食慾也不太好 … 大腦缺少色胺酸來生成血清素呀。
飲食與生活型態中該怎麼確保色胺酸留給大腦呢？
從上面的阻礙因素我們就可以去思考相對應的生活對策，以下提出幾點供大家參考：
- 補足來源：雖然富含色胺酸食物中的其他 LNAA 會與之競爭，但還是有補充還是比都沒有要來得好
- 養好腸道細菌：研究發現腸道菌叢也會影響到大腦對色胺酸的獲取，因此飲食裡也要注重膳食纖維的攝取是否足夠。
- 阻止色胺酸的分解：隨著飲食攝取豐富的抗氧化劑能避免色胺酸被轉換成其他分子，進而增加色胺酸進入大腦的機會。蔬菜、水果、堅果類、茶…等食物含有豐富的抗氧化劑，它們能減少發炎反應，並因而可能減少色胺酸的分解，有相當量的色胺酸就比較能與 LNAA 競爭進入大腦。
- 以鍛鍊來減少發炎：研究發現年長者常會有體內色胺酸濃度較低的情形，同時也會有處在發炎的狀況，有研究藉由訓練保有身上的肌肉能減少體內的發炎，並因而有助於提升體內色胺酸的濃度，增加大腦獲取色胺酸生成血清素的機會。
- 減少氧化壓力：人體本來就會有所謂的氧化壓力，像是幫我們產生能量的粒腺體，在代謝的過程中本來就會產生氧化壓力。此外，生活壓力、攝取過多能量、環境危害等也會增加體內的氧化壓力，幸好人體內有所謂的抗氧化系統，由各種維生素、礦物質還有酵素組成，只是當氧化壓力強過此系統便會給身體帶來諸多不利的影響，加速色胺酸的分解是其一，因此能調適生活壓力、避免過食和有害環境等都能降低抗氧化系統耗損，使其能與氧化壓力抗衡，間接幫助大腦裡血清素的合成。
別輕忽憂鬱帶給生理的影響，「健康管理」就像管理部門、管理企業一樣，做對的策略會讓企業的體質改善，而良好的運作會讓企業越來越茁壯興盛，所以聰明的你，應該知道，「逃避」解決不了你對於身體的焦慮，應該把注意力放在關鍵點、請專家給予你一個良善且完整的健康計劃，用盡全力、資源去執行這個無副作用的生活型態治療方案，用對方法、堅持執行、耐心陪伴你的身體，才能和憂鬱說掰掰，讓我們陪伴您迎向明日的陽光、用力地享受生命的美好！
各位朋友們，若想「健康老化」，看完這篇文章開始，下定決心建立良好的生活型態，營養、運動並、紓壓三者缺一不可。
參考文獻
本文轉載自：陳韻帆 營養師經營的部落格「冬香薄荷」
人生追求目標「生活愜意、身體安適、衣食無憂」，一心想~~「讓美食、美人、美事」充滿生命的每一天。
現職
- 肯尚健康管理 執行長
- BON VIVANT 健康生活學院 執行總監
學歷
- 中興大學食品科學所碩士
經歷
- 國泰健康管理營養科技術長
- 潤泰集團榮新診所營養諮詢組副組長
- 鴻海集團 – 永悅健康顧問管理公司 營養顧問
專長領域
- 美容產業
- 抗衰老產業
- 健康檢查產業
- 月子中心
- 健康生活型態管理
- 營養團隊教育訓練規劃
