壽喜燒是日本人過年返鄉時,常常會吃的一道料理,但怎麼樣才能調出壽喜燒味的醬汁呢?讓專業的師傅來吧!
內容目錄
壽喜燒的種類介紹
壽喜燒是日本傳統家庭料理,主要食材包括牛肉或豬肉,以及蔬菜和豆腐等。壽喜燒的靈魂調味料是「壽喜燒醬」。在不同地區,壽喜燒有兩種主要風味:「關西」和「關東」。
關西風味著重濃郁口味,先炒熟牛肉後再加入壽喜燒醬和蔬菜。而關東風味則先用牛油炒香蔬菜,再加入壽喜燒醬和牛肉一同烹煮。無論哪種風味,壽喜燒都以原汁原味,慢煮慢食,象徵家庭團聚和幸福。壽喜燒作為台灣人也超愛的日本料理,怎麼樣才能調出壽喜燒味的醬汁呢?讓本文教你超簡單的專業壽喜燒做法吧!
![鍋底系列-壽喜燒](https://anyong-life-bucket.storage.googleapis.com/wp-content/uploads/2020/10/%E9%8D%8B%E5%BA%95%E7%B3%BB%E5%88%97-%E5%A3%BD%E5%96%9C%E7%87%92-600-300x300.jpg)
壽喜燒
利用完美的醬汁調配,煮開後涮入鮮嫩的牛小排火鍋片及各式配料,享受食材真的原味。
食材
主食材
- 裕賀-美國CHOICE牛小排火鍋片
配料建議
- 嫩豆腐
- 蒟蒻絲
- 香菇
- 金針菇
- 白菜
- 洋蔥
- 青蔥
作法
醬汁調配
- 醬油 :味醂 :清酒或米酒: 開水或柴魚高湯 = 1:1:1: 2.5
料理步驟
- 先將醬汁材料煮開備用
- 洋蔥切絲、蔥切段、白菜切適當大小後備用
- 小火炒香洋蔥後,加入醬汁及各項配菜後煮熟
- 將肉片涮熟後即可食用
壽喜燒創意變化與健康搭配
壽喜燒的風味可以透過搭配各式小菜進行豐富的延伸。例如,醃製蔬菜、日式壽司等,可以增添不同口味的體驗,讓用餐更加多元化。此外,選擇合適的酒品也是一門藝術。建議搭配日本清酒或梅酒等,這些酒的香醇與口感能夠完美襯托壽喜燒的滋味,讓餐飲體驗更加完整。
隨著時代的變遷,壽喜燒也隨之出現了不同的創意變化,以迎合現代多樣化的飲食需求。素食壽喜燒、健康低脂壽喜燒等變化形式開啟了更多人的味蕾體驗,讓喜愛壽喜燒的人不再受限於傳統食材。然而,在享用壽喜燒時,仍需留意食材的新鮮與烹調衛生,選用高品質的食材,注重健康的飲食觀念,讓美味與健康並重,讓用餐更加美好。