帝王蟹食譜　帝王蟹味增火鍋

by | 11 月 1, 2020 | 主要食材, 冬, 季節, 安永食譜, 料理方式, 海鮮, 煮

帝王蟹味噌火鍋

好不容易買來了帝王蟹，卻不知如何下手嗎？來試試這道帝王蟹食譜吧！諸多作法當中，火鍋是一種簡單且容易展現食材美味的做法，不僅讓湯頭更鮮美，也能同時品嘗蟹肉的美味。

帝王蟹味噌火鍋

帝王蟹味噌火鍋

帝王蟹可以有很多種吃法，而火鍋則是相當適合的一種做法，不僅讓湯頭更鮮美，也能同時品嘗蟹肉的美味。
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套餐: 火鍋
類型: 泛用
Keyword: 帝王蟹
份數: 4 人
卡路里:
作者: 安永生活誌編輯

食材

  • 0.5 隻 智利生凍帝王蟹
  • 100 公克 CAS鮮凍-特選白蝦
  • 300 公克 安永-鱸魚高湯
  • 300 公克 黑琵灣黑珍珠蛤蜊
  • 2 大匙 昆布味增
  • 1 朵 香菇
  • 1 把 山茼蒿
  • 1 包 鴻喜菇
  • 1 包 金針菇
  • 0.5 個 牛番茄

作法

  • 帝王蟹解凍後，以食物剪分成段；海鮮、蔬菜類食材備料。
  • 將鱸魚高湯與水以1:3比例稀釋，加熱煮滾。
  • 取步驟2少量加熱高湯，與昆布味噌拌勻，待味噌完全溶解後，倒入鍋中高湯一同加熱並加入副材料烹煮。
  • 帝王蟹則建議在食用時，放入高湯中煮熟即可。