奶油鹽烤土魠魚

by | 10 月 2, 2020 | 安永食譜, 主要食材, 魚料理

奶油鹽烤土魠魚

一般人說土魠要冬天吃才肥美,其實夏天也很好吃,故有「夏天吃甜味,冬天吃油脂」的說法,用無鹽奶油烤土魠魚,不僅減輕油膩感,奶油也更帶出土魠魚的甜味,溫順的金黃色澤,不只好吃也好看。

奶油鹽烤土魠魚

奶油鹽烤土魠魚

一般人說土魠要冬天吃才肥美,其實夏天也很好吃,故有「夏天吃甜味,冬天吃油脂」的說法,用無鹽奶油烤土魠魚,不僅減輕油膩感,奶油也更帶出土魠魚的甜味,溫順的金黃色澤,不只好吃也好看。
準備時間: 5
烹調時間: 10
Total Time: 15
套餐: Main Course
類型: 泛用
Keyword: 土魠魚
份數: 4
卡路里:

食材

  • 300 公克 安永鮮物 土魠魚輪切
  • 30 公克 無鹽奶油
  • 少許 中筋麵粉
  • 適量 食用油
  • 少許
  • 少許 醬油
  • 少許 黑胡椒
  • 少許 味霖
  • 少許 米酒
  • 少許 檸檬汁

作法

  • 將土魠魚撒上海鹽及黑胡椒。
  • 將魚的兩側均勻地裹上麺粉,稍微地搖晃一下,去除多餘的麵粉。
  • 平底鍋油熱鍋後再把土魠魚放下去煎。
  • 當土魠魚兩面煎至金黄色後加無鹽奶油。
  • 待奶油全融化後,倒入米酒、醤油及味醂。
  • 最後擠上幾滴新鮮檸檬汁提味。

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