川燙過的花枝佐五味醬，口感帶嚼勁配上微甜微酸的醬料，開胃不油膩，適合夏日的清淡海鮮料理；而五味醬的作法呢？就是將番茄醬、醋、糖、醬油、蒜泥依個人喜好比例調配而成，酸酸甜甜的味道配上花枝可是非常對味的喔。
食材
Method
製作五味醬
- 香菜、薑、蒜頭、紅辣椒切細末。
- 將所有調味料的材料放入碗中攪拌均勻。
- 最後將香菜、薑、蒜頭末加入混合均勻，即完成五味醬。
料理花枝
- 花枝洗淨、放入熱水中燙熟，切片。
- 將調好的五味醬淋在花枝上即可盛盤上桌。
Notes
美味秘訣
- 將花枝整隻燙熟後再切片更能鎖住花枝的鮮甜。
