砂鍋糙米雞飯

保留穀類纖維與維生素礦物質的糙米芋頭飯,搭上雞肉炒蔬菜,譜出這道很有地中海飲食概念的糙米雞肉料理。

砂鍋糙米雞飯

砂鍋糙米雞飯

全穀類、雞肉與蔬菜,這是一道很有地中海飲食概念的料理。
準備時間: 10
烹調時間: 1 小時
Total Time: 1 小時 10
套餐: Main Course
類型: 台式料理
Keyword: 全穀類, 地中海飲食概念, 雞肉料理
份數: 4
卡路里:
作者: 安永生活誌編輯

食材

米飯

  • 180 公克 糙米
  • 100 公克 芋頭塊

其他食材

  • 120 公克 安永放山雞-去骨雞腿肉
  • 120 公克 安永鮮豚-里肌肉片
  • 200 毫升 安永黑羽土雞高湯
  • 6 蘆筍
  • 50 公克 安永鮮物有機綜合堅果
  • 10 小番茄
  • 150 公克 青花菜

調味料

  • 10 公克 蒜頭 切片
  • 15 公克 薑片
  • 15 公克 紅蔥頭
  • 適量 橄欖油
  • 少許 紅酒
  • 適量 香菇醬油

作法

  • 首先將糙米加入芋頭,煮成糙米飯後備用。
  • 雞腿肉加入適量的香菇醬油跟紅酒,醃漬約15分鐘備用。
  • 炒鍋加入橄欖油,放入雞腿肉塊炒約3分鐘。
  • 放入蒜片、薑片、紅蔥頭以小火炒香。
  • 加入紅酒、香菇醬油與土雞高湯,以小火悶煮;關火前再放入糙米飯、蘆筍及調味料炒勻。
  • 炒好的米飯起鍋後盛盤;擺小蕃茄及水煮花椰菜,灑上綜合堅果即可食用。

備註

  • 最後加上新鮮雞蛋,蓋上鍋蓋用料理餘溫悶10秒,口味上也是很搭,營養更加倍~

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