人體體需要維生素B6 來參與 100 種以上,代謝相關酵素的反應;少了它很多新陳代謝將無法順利運作。可能疲勞吃 B 群的印象深植人心吧,國人普遍不缺 B6。
食材
營養素:維生素 & 礦物質
葉酸國人普遍不缺,但女性青春期後要吃足!
葉酸是維生素B 群的一員,廣泛存在各種食物裡。人體在製造 DNA 與其他遺傳物質,會用到。國人普遍沒有缺乏的問題,但女性青春期後,應注意攝取是否足夠。
扁鱈是礦物質硒的適當來源,為你的免疫力加分!
硒是維持身體運作必需的營養素,不僅跟生殖功能已關,也參與了人體免疫系統的運作。許多食物都含有硒,海鮮是很好的來源,其中,扁鱈的含量相當豐富卻又不會太多。
礦物質鉀很重要,但大家卻都吃不夠呀!
礦物質鉀存在於許多食物,對人體是很重要的礦物質,它幾乎參與體內所有的運作,像維持適當的腎和心臟功能、讓肌肉有良好的收縮,或是幫助神經傳遞。
維生素B2 怎麼吃?一天兩杯牛奶加雞蛋就穩了!
維生素B2 又稱作核黃素(riboflavin),對體內細胞的功能,還有人的生長發育很重要。它和其他 B 群,像是維生素 B1 和菸鹼酸,能一起將食物的營養轉換成能量。 一天需要多少才夠用 維生素 B2 的每日建議攝取量和維生素 B1...
食材知識
苦茶油不僅富含油酸,還有修復腸胃粘膜的功效?
台灣俗稱的苦茶油跟茶籽油都是從山茶花屬,不同種的植物萃取出來的油,前者還可以再分成「大果油茶」和「小果油茶」,現在我們買到的油品,大多是從這兩種植物的果實榨取,大果油茶的果實較大,裏面約有 2 ~ 8 粒種子;相對的,小果油茶的果實小,約有 1 ~ 3 粒種子。
大蒜變黑蒜頭 刺激味道沒了、保健效果還更上一層樓!
大蒜在特定條件下,會變成黑色,也就是黑蒜頭,此時原本吃起來辛辣、口臭或是可能引起身體不適的副作用,會消失,而且抗氧化力會變強,可能帶來更多的保護效果喔!
你平常吃的「柳葉魚」 其實是另一種魚?
柳葉魚是一種多春魚,也就是一種小隻、帶有多魚卵的魚,由於骨頭跟魚身很軟的關係,可以整尾連同骨頭一起吃掉,烤跟油炸都很好吃,有些鹽酥雞攤也有在賣。只是呢,大家平常在吃的,真的就是這種魚嗎?
日本 3 大名魚 喜知次整年都好吃,冬季更美味!
喜知次是日本三大名魚之一,富含油脂、肉質細膩,而且魚肉幾乎沒有血合肉,吃起來清爽好入口;生魚片、刷刷鍋、烤、一夜干、煮火鍋,怎麼吃都好吃喔!
一次認識草蝦、白蝦、沙蝦與櫻花蝦 4 種蝦,讓你吃蝦不瞎!
當你吃蝦的時候,不看菜單或直接問老闆,你能不能有自信的說出眼前的蝦是哪一種蝦呢?撇開小尺寸的櫻花蝦與身上帶深褐色橫帶的明蝦,辨識度高的蝦,其他像是草蝦、白蝦或是沙蝦……等,大小接近、外觀也很像,就很難分得清楚。