「糖吃多了,會變成體脂肪屯起來」這應該是很多人都有的認知,近些年來的生酮、低碳、減醣飲食,多少是在反應這個概念,澱粉、糖等碳水化合物吃多了會胖;但在我們身體裡,真的是太多的糖變成了體脂肪嗎?
營養素
營養素:維生素 & 礦物質
能量飲料常見的牛磺酸 更是細胞保護必需的營養素!
牛磺酸在人體作用很廣,參與許多基本、重要的任務,包含滲透調節、調節蛋白質磷酸化、鈣離子調節、抗氧化、細胞膜穩定、膽汁酸的結合、脂質代謝、葡萄糖調節。
現代人碘缺乏的 2 個可能原因 外食與食鹽選擇
根據營養調查顯示,台灣人約有半數處在碘缺乏的風險,並可能進一步影響人們甲狀腺的健康,選加碘鹽、並認識哪些食物是碘的好來源就很重要了,一起來認識碘吧!
礦物質鉻是可幫助調節血糖 但仍充滿謎團
礦物質鉻是人體需要的一種微量元素,葡萄糖耐受因子是它比較廣為人知的角色,不過,我們對它確切的作用機制還有許多不明瞭的地方,像是一天要吃多少量才夠?
維生素B5,泛酸幫助脂肪燃燒必備營養素!
泛酸,也稱作維生素 B5,跟其他維生素B 一起,幫助人體將吃下的食物,轉換成能量,特別是在分解脂肪上。許多植物與動物食物都含有這個維生素,由小腸吸收進入血液循。
食材知識
正月蔥、二月韭、三月莧…最近你有吃莧菜嗎? 3 種莧菜營養比一比
台灣有句農諺:「正月蔥、二月韭、三月莧、四月蕹、五月匏、六月瓜、七月筍、八月芋、九芥藍、十芹菜、十一蒜、十二白」。告訴我們一年十二個月,各個月份當季的蔬菜。
Netflix〈那年,我們的夏天〉小雄卯起來喝紅棗茶真能幫助入眠嗎?
最近 Netflix 有部熱門韓劇〈那年,我們的夏天〉,男主角崔雄有幾集一直在喝紅棗茶,表面上是說喝了幫助入睡,但有討論那有暗喻一些事情,只是在此,我們的重點會是紅棗的營養與助眠效果。
秋冬是山藥產季,不僅纖維好來源也是益腎潤皮好食材
山藥是吃藥膳或是日本料理的時候,很常出現的食材,但你不知道的是,山藥其實不是一直種植物,而是植物分類「薯蕷屬(Dioscorea)」約 600 種植物..
糙米與玄米油特有的 γ-穀維素 有助思緒清晰?
回過頭來,日常生活中要怎麼吃到 γ-穀維素呢?這個成分大多存在米糠裡,因此吃糙米或是用米糠榨取的玄米油裡,就可以吃到 γ-穀維素了。
推薦日常使用玄米油料理使用 4 個理由
玄米油,也稱米糠油、米胚芽油,英文寫作 rice brain oil、日文則是「こめ油」,是糙米精製成白米的副產物 — 米糠榨取提取出來的植物油;換句話說,只要生產白米,就有做出米油的原料。