安永食譜

有著獨特酸甜風味的紫蘇梅，與石斑魚一起清蒸，不僅提高魚的鮮度，也多了微酸與微甜，清爽又美味。

豆豉蒸魚是一道簡易又下飯的家常菜，推薦選用肉質鮮美，骨軟幾乎無刺的金鯧魚，且因「鯧」與「昌」音同，有昌隆之意，是極受歡迎的吉祥好食材。

選用肉質充滿彈性的土雞，搭上各種歐式香料與紅黃甜椒一起烹調，譜出這道充滿法國氣息的烤雞料理。

安永生態鯛有別於國內淡水養殖的台灣鯛品種，養殖用水含鹽度，肉質也比較扎實，幾乎沒有土味，冷凍魚片保證無刺，用電鍋清蒸，加點醬油、蔥、蒜、破布子提味，就非常好吃。

美味的石斑魚皮富含膠質，乾煎後簡單調味，淋上白酒提升香氣，與鳳梨、檸檬丁均勻混合，清淡的水果香讓口味層次更豐富，絕對成為餐桌上的主角！

蛤蜊石斑魚湯口味清甜，選用來自台南高品質的黑珍珠蛤蜊，和永安地區所養殖的石斑魚，魚肉無土味，肉質Q彈有嚼勁，以台灣在地海鮮煮成的湯，餐桌配角也能變主角。

骰子牛肉和干貝只要稍微調味，煎一下就很美味，是兩道輕鬆又美味的簡單料理。

台灣夏天悶熱，小孩不吃飯、大人沒胃口，每個家庭必備超下飯秘密武器，零負評日式醬燒雞腿，五星主廚傳授私房桑燒醬汁做法，風味醇厚但入口意外清爽。

翅小腿滷好之後，可自由搭配各種邊當，要當主菜或派菜都可以喔！