使用當歸與黃耆，以及多種香辛料煮出一道風味豐富的花生豬腳藥膳。
歸耆花生燉豬腳
使用當歸與黃耆，以及多種香辛料煮出一道風味豐富的花生豬腳湯
食材
- 600 公克 安永鮮豚-豬腳
- 100 公克 花生
- 3 片 薑
- 3 顆 大蒜
- 20 公克 黃耆
- 10 公克 當歸
- 5 顆 紅棗
- 5 顆 黑棗
- 1 顆 八角
- 10 粒 花椒
- 5 公克 桂皮
- 5 公克 茴香
- 2 粒 丁香
調味料
- 適量 鹽
- 50 毫升 米酒
作法
- 豬腳與花生分別汆燙。
- 將八角、花椒、桂皮、茴香、丁香，以滷包棉布袋先裝好成<香料包>。
- 全部食材放入電鍋內鍋，上方可用<燉鍋專用保鮮膜>封住，避免水滴入湯內；外鍋1杯半水，先煮至跳起。
- 開鍋將<香料包>撈起，外鍋再加2杯水，煮至跳起後再續悶，由煮至悶約40分鐘即完成。
