三杯是熱炒中受歡迎的方式之一，以醬油、麻油、酒為主要調味，故稱為三杯；最後再用上九層塔，讓它的香氣、微辣滋味， 嗆出透抽鮮甜。
食材
Method
- 透抽切圈汆燙撈出、辣椒及薑切片備用。
- 熱鍋以麻油爆香薑片、蒜仁，中小火煸出香氣到薑片微捲。
- 將所有調味料以中小火拌炒收汁，加入透抽，轉大火快速拌炒上色。
- 再加入九層塔及辣椒片略拌後關火稍悶，即完成。
三杯料理 三杯透抽
三杯是熱炒中受歡迎的方式之一，以醬油、麻油、酒為主要調味，故稱為三杯；最後再用上九層塔，讓它的香氣、微辣滋味， 嗆出透抽鮮甜。
