目前正 On 檔的東大特訓班2（日：ドラゴン桜 = 龍櫻） 進度已經接近尾聲，不知道你是否開始追這部日劇了嗎？在瀏覽 TBS 官網的最新消息時，逛到了一個很有趣的新聞；內容是說龍櫻與伊藤麵包旗下的品牌，頭腦麵包（頭脳パン），聯名推出三款考生應援麵包。
東大特訓班就是一部以學習與考東大為核心主軸的日劇，而頭腦麵包則是一款強調能提供維生素 B1，正好也在劇中出現（台灣沒有賣），兩者聯名活動不僅讓人覺得有趣，也很合理。只是，這麵包的產品名稱似乎有點奇特，它到底為什麼會取這樣的名稱呢？當中有什麼樣的典故呢？
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頭腦麵包是什麼？
我們到伊藤麵包的官網，找到該品牌的介紹：頭腦麵包就是使用「頭腦粉」做出來的麵包。過去曾經消失過一段時間，直到 1992 年，重新改良推出新的頭腦粉，接著由伊藤麵包做成麵包，再次讓這種麵包出現在市場上。
而頭腦粉是一種每 100 公克含有 0.17 毫維生素B1 的麵粉，最初在 1960 年問世，由全日本 10 家做麵粉的廠商組成，不過當時的成員們都已經不在，現在市面上販售的頭腦粉，跟當年不同，由金澤製粉研究開發與生產。
至於當年頭腦粉開發的依據，則來自是一本 1960 年出版書《頭のよくなる本 : 大脳生理学的管理法》，作者是慶應大學已故教授 林髞，林博士是生理學家，他在書中提到小麥的維生素B1，大腦的運作有幫助。
頭腦麵包再次復活後，在媒體報導的推波助瀾之下，曾經一個月熱賣 50 萬個；後來在 2001 年 1 月的時候，頭腦麵包成為應考生注目的焦點。
連吃頭腦麵包兩週，解題率上升
2001 年的時候，立教大學有做了一個簡單的試驗，讓受試者吃頭腦麵包、納豆、蔬果汁和鯖魚，每天吃吃一次，連續吃兩週，測驗會進吃試驗食物之前與兩週後；結果發現頭腦麵包和納豆組的答題正確率都提升了。
不過這個試驗當作有趣的參考就好，畢竟是小型的試驗，還不足以成為確切的證據。
頭腦麵包的維生素 B1 含量
有含維生素 B1，但具體來說一個頭腦麵包究竟有多少呢？從伊藤麵包的官網裡找到了相關的資訊，在花生粒頭腦麵包的產品頁面裡寫著，一個麵包含有維生素 B1 1.15 毫克，以及 DHA 32 毫克。
根據衛福部給國人的維生素 B1 的每日建議攝取量，頭腦麵包的維生素 B1 含量能滿足女性的一日需求，至於男生則是達到 8 成上下；也就是說，這個麵包提供的 B1 含量相當充足。
維生素 B1 的食物來源
身處在台灣的我們，應該是吃不太到這系列的麵包，但還是可以從其他的食物攝取足夠的量，像是全麥麵包、肉類、堅果種子類等，也都是很豐富的來源，如果你在意 B1 的補充，那麼就記得平常吃東西的時候，要記得吃到這些食物。
